Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Πράσινο κουνουπίδι
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
ωμό
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 31 kcal —
- Πρωτεΐνες 3 g 6%
- Υδατάνθρακες 2,9 g 1%
- Λιπαρά 0,3 g 0%
- Κορεσμένα λιπαρά 0 g 0%
- Φυτικές ίνες 3,2 g 11%
- Σάκχαρα 3 g —
- Νάτριο 23 mg 1%
- Χοληστερόλη 0 mg 0%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 8 µg 1%
- Βιταμίνη C 88,1 mg 98%
- Βιταμίνη D 0 µg 0%
- Βιταμίνη E 0,04 mg 0%
- Βιταμίνη K 20,2 µg 17%
- Θειαμίνη (B1) 0,08 mg 7%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,1 mg 8%
- Νιασίνη (B3) 0,73 mg 5%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,7 mg 14%
- Βιταμίνη B6 0,22 mg 13%
- Φολικό οξύ (B9) 57 µg 14%
- Βιταμίνη B12 0 µg 0%
- Χολίνη 57,1 mg 10%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 33 mg 3%
- Σίδηρος 0,73 mg 4%
- Μαγνήσιο 20 mg 5%
- Φώσφορος 62 mg 5%
- Κάλιο 300 mg 6%
- Ψευδάργυρος 0,64 mg 6%
- Χαλκός 0,04 mg 5%
- Μαγγάνιο 0,25 mg 11%
- Σελήνιο 0,6 µg 1%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 31 | 3 g | 2,9 g | 0,3 g |
| 1 μερίδα | 64 g | 20 | 1,9 g | 1,8 g | 0,2 g |
| 2 μερίδες | 128 g | 40 | 3,8 g | 3,7 g | 0,4 g |
| ½ μερίδα | 32 g | 10 | 0,9 g | 0,9 g | 0,1 g |
| 3 μερίδες | 192 g | 60 | 5,7 g | 5,5 g | 0,6 g |
| 4 μερίδες | 256 g | 79 | 7,6 g | 7,4 g | 0,8 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 1,5 g | 1,4 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 47 | 4,4 g | 4,3 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 62 | 5,9 g | 5,8 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 78 | 7,4 g | 7,2 g | 0,8 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Πράσινο κουνουπίδι
Πώς ψήνεις το πράσινο κουνουπίδι στον φούρνο;
Χώρισέ το σε μικρές φουντίτσες, ανακάτεψέ τες με ελαιόλαδο και ψήσε στους 220 °C για 20–25 λεπτά, γυρίζοντάς τες μία φορά. Είναι έτοιμες όταν ροδίσουν στις άκρες και τρυπιούνται εύκολα με πιρούνι.
Πώς το μαγειρεύεις στον ατμό χωρίς να λιώσει;
Βάλε τις φουντίτσες σε καλάθι ατμού πάνω από νερό που βράζει και μαγείρεψέ τες για περίπου 5–7 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν αλλά να κρατούν το σχήμα τους. Μην τις αφήσεις μέσα στην κατσαρόλα αφού σβήσεις τη φωτιά.
Τρώγεται ωμό το πράσινο κουνουπίδι;
Ναι· χώρισέ το σε μικρές φουντίτσες, ξέπλυνέ τες καλά και σέρβιρέ τες τραγανές με ντιπ γιαουρτιού ή χούμους. Μπορείς επίσης να τις ψιλοκόψεις για σαλάτα.
Πώς διατηρείς το πράσινο κουνουπίδι;
Φύλαξέ το άπλυτο στο συρτάρι λαχανικών του ψυγείου, μέσα σε χαλαρά κλεισμένη σακούλα, και πλύνε το λίγο πριν το μαγειρέψεις. Για κατάψυξη, χώρισέ το σε φουντίτσες, ζεμάτισέ τες για 3 λεπτά, κρύωσέ τες αμέσως σε παγωμένο νερό και στράγγισέ τες καλά.
Ταιριάζει το πράσινο κουνουπίδι με κάρυ;
Ναι, η ήπια γεύση του ταιριάζει με κάρι, κύμινο και κουρκουμά. Πρόσθεσέ το σε κάρι με ρεβίθια ή μαγείρεψέ το με πατάτες και ντομάτα, μέχρι να μαλακώσει.
Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο πράσινο κουνουπίδι και το μπρόκολο;
Το πράσινο κουνουπίδι σχηματίζει συμπαγές κεφάλι από φουντίτσες, ενώ το μπρόκολο έχει πιο χαλαρές ανθοκεφαλές και μακριά κοτσάνια. Το μπρόκολο έχει περισσότερη βιταμίνη Κ: 102 µg ανά 100 g, έναντι 20,2 µg στο πράσινο κουνουπίδι.
Πόση βιταμίνη C έχει μια μερίδα πράσινου κουνουπιδιού;
Μια μερίδα 100 g έχει 88,1 mg βιταμίνης C. Το μαγείρεμα σε νερό μπορεί να μειώσει την ποσότητα που διατηρείται, γι’ αυτό προτίμησε σύντομο μαγείρεμα στον ατμό ή ψήσιμο.
Είναι το πράσινο κουνουπίδι το ίδιο με το Romanesco;
Όχι απαραίτητα. Το Romanesco είναι ξεχωριστό λαχανικό της οικογένειας του λάχανου, με χαρακτηριστικές μυτερές, σπειροειδείς ανθοκεφαλές· το πράσινο κουνουπίδι συνήθως έχει πιο στρογγυλές φουντίτσες.
Πηγή: USDA FoodData Central 169389 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
