Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Μπιzέλια ζάχαρης

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

βρώsιμο κέλυφος, ωμά

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες2,8 g

Υδατάνθρακες5,8 g

Λιπαρά0,2 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 42 kcal —
Πρωτεΐνες 2,8 g 6%
Υδατάνθρακες 5,8 g 2%
Λιπαρά 0,2 g 0%
Κορεσμένα λιπαρά 0 g 0%
Φυτικές ίνες 1,8 g 6%
Σάκχαρα 4 g —
Νάτριο 4 mg 0%
Χοληστερόλη 0 mg 0%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 54 µg 6%
Βιταμίνη C 60 mg 67%
Βιταμίνη D 0 µg 0%
Βιταμίνη E 0,39 mg 3%
Βιταμίνη K 25 µg 21%
Θειαμίνη (B1) 0,15 mg 13%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,08 mg 6%
Νιασίνη (B3) 0,6 mg 4%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,75 mg 15%
Βιταμίνη B6 0,16 mg 9%
Φολικό οξύ (B9) 42 µg 11%
Βιταμίνη B12 0 µg 0%
Χολίνη 17,4 mg 3%

Μέταλλα

Ασβέστιο 43 mg 3%
Σίδηρος 2,1 mg 12%
Μαγνήσιο 24 mg 6%
Φώσφορος 53 mg 4%
Κάλιο 200 mg 4%
Ψευδάργυρος 0,27 mg 2%
Χαλκός 0,08 mg 9%
Μαγγάνιο 0,24 mg 11%
Σελήνιο 0,7 µg 1%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	42	2,8 g	5,8 g	0,2 g
50 g	50 g	21	1,4 g	2,9 g	0,1 g
150 g	150 g	63	4,2 g	8,7 g	0,3 g
200 g	200 g	84	5,6 g	12 g	0,4 g
250 g	250 g	105	7 g	15 g	0,5 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Μπιzέλια ζάχαρης

Τρώγονται τα μπιζέλια ζάχαρης ωμά;

Ναι· ξέπλυνέ τα, κόψε το κοτσάνι και τράβηξε την ίνα κατά μήκος, αν είναι σκληρή. Είναι τραγανά ωμά σε σαλάτες ή ως σνακ.

Πώς μαγειρεύεις τα μπιζέλια ζάχαρης χωρίς να μαλακώσουν;

Σόταρέ τα σε πολύ ζεστό τηγάνι με λίγο λάδι για 2–3 λεπτά, ανακατεύοντας, μέχρι να γίνουν ζωηρά πράσινα αλλά να κρατούν το τραγανό τους. Για ζεμάτισμα, αρκούν περίπου 1–2 λεπτά σε βραστό νερό· μετά πέρασέ τα σε κρύο νερό.

Χρειάζεται να καθαρίσεις τα μπιζέλια ζάχαρης πριν τα μαγειρέψεις;

Δεν τα ξεφλουδίζεις: τρώγεται ολόκληρος ο λοβός. Αφαίρεσε μόνο τα δύο άκρα και, αν διακρίνεται κλωστή στη ραφή, τράβηξέ την.

Πώς διατηρούνται τα μπιζέλια ζάχαρης φρέσκα;

Φύλαξέ τα άπλυτα σε σακούλα ή κλειστό δοχείο στο ψυγείο και χρησιμοποίησέ τα μέσα σε λίγες ημέρες, όσο παραμένουν σφιχτά και τραγανά. Πλύνε τα λίγο πριν τα φας ή τα μαγειρέψεις.

Με τι ταιριάζουν τα μπιζέλια ζάχαρης;

Ταιριάζουν σε τηγανητά τύπου stir-fry με τζίντζερ, σκόρδο και σόγια, αλλά και σε σαλάτες με λεμόνι, δυόσμο ή σουσάμι. Πρόσθεσέ τα στο τηγάνι προς το τέλος για να μη χάσουν το τραγανό τους.

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στα μπιζέλια ζάχαρης και στα μπιζέλια με κέλυφος;

Στα μπιζέλια ζάχαρης τρώγεται ολόκληρος ο τρυφερός λοβός, ενώ στα μπιζέλια με κέλυφος τρως τους σπόρους και πετάς τον λοβό. Τα μπιζέλια με κέλυφος έχουν 1,8 g φυτικές ίνες ανά 100 g, έναντι 3,1 g στα μπιζέλια ζάχαρης.

Ποια βιταμίνη ξεχωρίζει στα μπιζέλια ζάχαρης;

Η βιταμίνη C ξεχωρίζει: μια μερίδα 100 g παρέχει 60 mg. Για να περιορίσεις την απώλειά της, προτίμησε σύντομο σοτάρισμα ή ζεμάτισμα αντί για παρατεταμένο βράσιμο.

Πηγή: Canadian Nutrient File 2408 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες