Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Κόκκινο μαρούλι
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
ωμό
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 13 kcal —
- Πρωτεΐνες 1,3 g 3%
- Υδατάνθρακες 1,4 g 0%
- Λιπαρά 0,2 g 0%
- Κορεσμένα λιπαρά 0 g 0%
- Φυτικές ίνες 0,9 g 3%
- Σάκχαρα 0,5 g —
- Νάτριο 25 mg 1%
- Χοληστερόλη 0 mg 0%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 375 µg 42%
- Βιταμίνη C 3,7 mg 4%
- Βιταμίνη D 0 µg 0%
- Βιταμίνη E 0,15 mg 1%
- Βιταμίνη K 140 µg 117%
- Θειαμίνη (B1) 0,06 mg 5%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,08 mg 6%
- Νιασίνη (B3) 0,32 mg 2%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,14 mg 3%
- Βιταμίνη B6 0,1 mg 6%
- Φολικό οξύ (B9) 36 µg 9%
- Βιταμίνη B12 0 µg 0%
- Χολίνη 11,8 mg 2%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 33 mg 3%
- Σίδηρος 1,2 mg 7%
- Μαγνήσιο 12 mg 3%
- Φώσφορος 28 mg 2%
- Κάλιο 187 mg 4%
- Ψευδάργυρος 0,2 mg 2%
- Χαλκός 0,03 mg 3%
- Μαγγάνιο 0,2 mg 9%
- Σελήνιο 1,5 µg 3%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 13 | 1,3 g | 1,4 g | 0,2 g |
| 1 μερίδα | 28 g | 4 | 0,4 g | 0,4 g | 0,1 g |
| 2 μερίδες | 56 g | 7 | 0,7 g | 0,8 g | 0,1 g |
| ½ μερίδα | 14 g | 2 | 0,2 g | 0,2 g | 0 g |
| 3 μερίδες | 84 g | 11 | 1,1 g | 1,1 g | 0,2 g |
| 4 μερίδες | 112 g | 15 | 1,5 g | 1,5 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 7 | 0,7 g | 0,7 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 20 | 2 g | 2 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 26 | 2,7 g | 2,7 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 33 | 3,3 g | 3,4 g | 0,6 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Κόκκινο μαρούλι
Πώς διαλέγεις φρέσκο κόκκινο μαρούλι;
Προτίμησε κεφάλι με τραγανά, σφιχτά φύλλα και ζωηρό κόκκινο ή μπορντό χρώμα στις άκρες. Απόφυγε φύλλα μαραμένα, γλοιώδη ή με καφέ κηλίδες.
Πώς πλένεις και στεγνώνεις το κόκκινο μαρούλι;
Χώρισε τα φύλλα και ξέπλυνέ τα καλά κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό, ειδικά κοντά στη βάση. Στέγνωσέ τα σε στραγγιστήρι σαλάτας ή ταμπονάροντάς τα απαλά· τα στεγνά φύλλα κρατούν καλύτερα το ντρέσινγκ.
Πώς διατηρείται το κόκκινο μαρούλι στο ψυγείο;
Φύλαξέ το άπλυτο στο συρτάρι λαχανικών, τυλιγμένο χαλαρά σε καθαρό χαρτί κουζίνας μέσα σε σακούλα ή δοχείο που δεν κλείνει αεροστεγώς. Αν πλυθεί, στέγνωσέ το σχολαστικά πριν το αποθηκεύσεις.
Τι ταιριάζει με το κόκκινο μαρούλι σε σαλάτα;
Η ελαφριά πικράδα του ταιριάζει με πορτοκάλι ή αχλάδι, καρύδια, μαλακό τυρί και βινεγκρέτ με μουστάρδα. Συνδύασέ το με πιο τρυφερά πράσινα φύλλα για ποικιλία στην υφή.
Μπορείς να μαγειρέψεις το κόκκινο μαρούλι;
Ναι· τα φύλλα μπαίνουν σε σάντουιτς και τάκος ωμά, ενώ τα πιο χοντρά μπορούν να σοταριστούν για λίγο σε δυνατή φωτιά, περίπου ένα λεπτό, ώστε να μαλακώσουν χωρίς να λιώσουν. Πρόσθεσέ τα στο τέλος σε σούπα ή ζεστό φαγητό.
Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο κόκκινο μαρούλι και το ραντίτσιο;
Το κόκκινο μαρούλι έχει πιο μαλακά και τρυφερά φύλλα, ενώ το ραντίτσιο σχηματίζει πιο συμπαγές κεφάλι και έχει εντονότερη πικράδα. Το ραντίτσιο έχει 23 kcal ανά 100 g, έναντι 13 kcal στο κόκκινο μαρούλι.
Τι ξεχωρίζει διατροφικά στο κόκκινο μαρούλι;
Μια μερίδα περίπου 85 g παρέχει 319 µg βιταμίνης Α και 119 µg βιταμίνης Κ. Είναι πηγή και των δύο βιταμινών.
Πηγή: USDA FoodData Central 168431 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
