μικρά λευκά φασόλια (ώριμοι σπόροι, ωμά) — θερμίδες ανά μερίδα

Question 1

Χρειάζεται να μουλιάσεις τα μικρά λευκά φασόλια πριν τα μαγειρέψεις;

Accepted Answer

Το μούλιασμα για 8–12 ώρες σε άφθονο κρύο νερό τα βοηθά να βράσουν πιο ομοιόμορφα. Πέτα το νερό του μουλιάσματος, ξέπλυνέ τα και βράσ’ τα σε φρέσκο νερό.

Question 2

Πόση ώρα βράζουν τα μικρά λευκά φασόλια;

Accepted Answer

Μετά το μούλιασμα, υπολόγισε περίπου 45–75 λεπτά σε ήπιο βρασμό, μέχρι να μαλακώσουν χωρίς να διαλύονται. Χωρίς μούλιασμα μπορεί να χρειαστούν αρκετές ώρες· πρόσθεσε αλάτι προς το τέλος για να ελέγχεις καλύτερα την υφή.

Question 3

Πώς να μη διαλύονται τα μικρά λευκά φασόλια στη σούπα;

Accepted Answer

Βράσ’ τα σε χαμηλή φωτιά, χωρίς έντονο ανακάτεμα, και πρόσθεσε ντομάτα ή άλλο όξινο υλικό όταν έχουν σχεδόν μαλακώσει. Για σούπα, κράτησε μερικά ολόκληρα και πολτοποίησε μόνο μια κουταλιά για να δέσει ο ζωμός.

Question 4

Τι φαγητά μπορώ να φτιάξω με μικρά λευκά φασόλια;

Accepted Answer

Ταιριάζουν σε σούπες και κατσαρόλας με καρότο, σέλινο, κρεμμύδι και ντομάτα, αλλά και σε σαλάτα με ελαιόλαδο, λεμόνι και μυρωδικά. Δοκίμασέ τα επίσης σε πουρέ ή ως γέμιση για ψητά λαχανικά.

Question 5

Πώς διατηρώ τα μαγειρεμένα μικρά λευκά φασόλια;

Accepted Answer

Βάλ’ τα στο ψυγείο μέσα σε κλειστό δοχείο, μαζί με λίγο από το υγρό μαγειρέματος, και κατανάλωσέ τα μέσα σε 3–4 ημέρες. Για μεγαλύτερη διάρκεια, μοίρασέ τα σε μερίδες και κατάψυξέ τα· ξεπάγωσέ τα στο ψυγείο ή πρόσθεσέ τα κατευθείαν σε σούπα.

Question 6

Πώς ξεχωρίζουν τα μικρά λευκά φασόλια από τα μεγάλα λευκά φασόλια;

Accepted Answer

Τα μικρά λευκά φασόλια είναι πιο μικρά και συνήθως κρατούν το σχήμα τους σε σούπες και σαλάτες, ενώ τα μεγάλα λευκά φασόλια έχουν πιο πλατύ, κρεμώδες αποτέλεσμα σε φούρνου και πουρέ. Οι χρόνοι βρασμού αλλάζουν, γι’ αυτό δοκίμαζέ τα καθώς μαγειρεύονται.

Question 7

Ποια είναι η συνηθισμένη μερίδα μικρών λευκών φασολιών;

Accepted Answer

Μια χούφτα ξερά φασόλια πριν από το μούλιασμα είναι πρακτική μερίδα για ένα άτομο· μετά το μαγείρεμα ο όγκος τους αυξάνεται σημαντικά. Μια μερίδα 100 g έχει 21 g πρωτεΐνης και 25 g φυτικών ινών.

Question 8

Χρειάζεται να βράσεις καλά τα μικρά λευκά φασόλια;

Accepted Answer

Ναι. Μην τα τρως ωμά ή μισοβρασμένα: μούλιασέ τα, πέτα το νερό και βράσ’ τα σε φρέσκο νερό μέχρι να είναι εντελώς μαλακά.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	336	21 g	37 g	1,2 g
1 μερίδα	215 g	722	45 g	80 g	2,5 g
2 μερίδες	430 g	1445	91 g	161 g	5,1 g
½ μερίδα	107,5 g	361	23 g	40 g	1,3 g
3 μερίδες	645 g	2167	136 g	241 g	7,6 g
4 μερίδες	860 g	2890	182 g	321 g	10 g
50 g	50 g	168	11 g	19 g	0,6 g
150 g	150 g	504	32 g	56 g	1,8 g
200 g	200 g	672	42 g	75 g	2,4 g
250 g	250 g	840	53 g	93 g	3 g

μικρά λευκά φασόλια

Διατροφικές πληροφορίες

Βιταμίνες και μέταλλα

Βιταμίνες

Μέταλλα

Θερμίδες ανά μερίδα

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το μικρά λευκά φασόλια