Σπασμένα πράσινα μπιζέλια (ώριμοι σπόροι, ωμά) — θερμίδες ανά μερίδα

Question 1

Χρειάζονται μούλιασμα τα σπασμένα πράσινα μπιζέλια;

Accepted Answer

Όχι απαραίτητα: επειδή είναι κομμένα στη μέση, μαλακώνουν γρήγορα. Αν τα μουλιάσεις για λίγες ώρες, θα μειώσεις τον χρόνο μαγειρέματος· σε κάθε περίπτωση ξέπλυνέ τα καλά πριν τα βάλεις στην κατσαρόλα.

Question 2

Πόση ώρα βράζουν τα σπασμένα πράσινα μπιζέλια;

Accepted Answer

Σιγόβρασέ τα σε νερό για περίπου 30–45 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να αρχίσουν να διαλύονται. Για σούπα πουρέ άφησέ τα να βράσουν λίγο περισσότερο και ανακάτευε κατά διαστήματα, γιατί πήζουν καθώς μαγειρεύονται.

Question 3

Πώς φτιάχνεις σούπα με σπασμένα πράσινα μπιζέλια;

Accepted Answer

Σόταρε κρεμμύδι, καρότο και σέλινο, πρόσθεσε τα ξεπλυμένα μπιζέλια και νερό ή ζωμό και σιγόβρασε μέχρι να λιώσουν. Πολτοποίησέ τα για βελούδινη σούπα ή άφησέ τα ολόκληρα· λίγο λεμόνι και ελαιόλαδο ταιριάζουν στο σερβίρισμα.

Question 4

Τι διαφορά έχουν τα σπασμένα πράσινα μπιζέλια από τον αρακά;

Accepted Answer

Τα σπασμένα μπιζέλια είναι ώριμοι, αποξηραμένοι σπόροι που έχουν αφαιρεθεί από τον λοβό και κοπεί στη μέση· ο φρέσκος αρακάς είναι νεαρός και τρώγεται ζουμερός. Τα ξερά χρειάζονται βράσιμο και γίνονται κρεμώδη, ενώ ο φρέσκος αρακάς μαγειρεύεται σε λίγα λεπτά.

Question 5

Πώς φυλάς τα σπασμένα πράσινα μπιζέλια;

Accepted Answer

Φύλαξέ τα ξερά σε αεροστεγές δοχείο, σε δροσερό και σκοτεινό ντουλάπι, μακριά από υγρασία. Μετά το μαγείρεμα, βάλε τα σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο και κατανάλωσέ τα μέσα σε λίγες ημέρες.

Question 6

Με τι ταιριάζουν τα σπασμένα πράσινα μπιζέλια;

Accepted Answer

Συνδυάζονται ωραία με καρότο, κρεμμύδι, σέλινο, δάφνη, κύμινο και καπνιστή πάπρικα. Σέρβιρέ τα ως πηχτή σούπα ή μαζί με ρύζι, ψωμί και ψητά λαχανικά.

Question 7

Είναι καλή πηγή πρωτεΐνης τα σπασμένα πράσινα μπιζέλια;

Accepted Answer

Ναι, προσφέρουν 23 g πρωτεΐνης ανά 100 g ξηρού προϊόντος. Μια μερίδα 50 g ξερά μπιζέλια δίνει περίπου 23 g πρωτεΐνης, υπολογισμένα αναλογικά.

Question 8

Ποια θρεπτικά συστατικά ξεχωρίζουν στα σπασμένα πράσινα μπιζέλια;

Accepted Answer

Είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, με 22 g ανά 100 g, και αποτελούν πηγή σιδήρου, με 4,7 mg ανά 100 g. Οι τιμές αφορούν το ξηρό προϊόν· το μαγείρεμα με νερό αυξάνει το βάρος του χωρίς να προσθέτει αυτά τα συστατικά.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	364	23 g	39 g	3,9 g
1 μερίδα	196 g	713	45 g	77 g	7,6 g
2 μερίδες	392 g	1427	91 g	155 g	15 g
½ μερίδα	98 g	357	23 g	39 g	3,8 g
3 μερίδες	588 g	2140	136 g	232 g	23 g
4 μερίδες	784 g	2854	181 g	309 g	31 g
50 g	50 g	182	12 g	20 g	1,9 g
150 g	150 g	546	35 g	59 g	5,8 g
200 g	200 g	728	46 g	79 g	7,8 g
250 g	250 g	910	58 g	99 g	9,7 g

Σπασμένα πράσινα μπιζέλια

Διατροφικές πληροφορίες

Βιταμίνες και μέταλλα

Βιταμίνες

Μέταλλα

Θερμίδες ανά μερίδα

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Σπασμένα πράσινα μπιζέλια