Thịt nguội

Đậy kín hoặc cho vào hộp sạch, giữ ở ngăn mát không quá 4 °C và dùng trong vòng 3–5 ngày sau khi mở. Nếu thịt có mùi lạ, bề mặt nhớt hoặc đổi màu, hãy bỏ đi.

Thịt nguội đã được nấu chín nên có thể ăn lạnh. Nếu muốn ăn nóng, áp chảo lát thịt khoảng 1–2 phút mỗi mặt hoặc cho vào món ăn ở những phút cuối để thịt nóng đều mà không bị khô.

Kẹp thịt nguội với bánh mì, dưa chuột và rau thơm để làm bánh mì; hoặc thái hạt lựu cho vào trứng chiên, mì xào hay cơm chiên. Cho thịt vào gần cuối khi xào để giữ độ mềm.

Chọn gói còn nguyên vẹn, thịt có màu tương đối đồng đều, không nhớt và không có mùi chua. Nếu mua ở quầy, chọn lát được bảo quản lạnh và nhờ cắt lát vừa ăn để tránh để phần đã cắt quá lâu.

Trong bánh mì, bạn có thể thay bằng thịt gà xé, trứng chiên hoặc đậu phụ áp chảo. Với món xào, thịt gà hoặc thịt lợn đã nấu chín đều dùng được; thái thành miếng mỏng để nóng nhanh.

Giăm bông luộc có 27,2 g đạm trên 100 g, nhiều hơn 21 g trong thịt nguội. Hai loại đều tiện ăn lạnh hoặc thêm vào món nóng, nhưng giăm bông luộc thường có thớ thịt rõ hơn.

Có. Chia thành từng phần nhỏ, bọc kín để tránh khô và ám mùi, rồi rã đông trong ngăn mát trước khi dùng; lát thịt có thể hơi kém mềm sau khi rã đông.