Cá hồi nuôi hun khói

Loại đóng gói sẵn thường đã được hun khói và có thể ăn ngay, chẳng hạn kẹp bánh mì hoặc trộn salad. Nếu muốn dùng trong món nóng, cho cá vào gần cuối để chỉ vừa ấm, tránh làm cá khô.

Cá đã chín và thường được thái lát mỏng, nên không cần áp chảo lâu. Với mì ống, trứng bác hoặc sốt nóng, tắt bếp rồi mới trộn cá vào; nhiệt còn lại đủ làm ấm cá.

Cá hợp với bánh mì lúa mạch đen, phô mai kem, thì là, chanh và dưa leo; cũng thường được dùng trong bánh mì kẹp và salad khoai tây. Vắt chanh ngay trước khi ăn giúp vị cá đỡ ngậy.

Đậy kín hoặc bọc sát cá, giữ trong ngăn mát và dùng sớm theo hướng dẫn trên bao bì. Không để cá ở nhiệt độ phòng quá lâu; nếu cá có mùi lạ, bề mặt nhớt hoặc đã quá hạn sử dụng thì bỏ đi.

Cá hồi hun khói hoang dã là lựa chọn gần nhất về hương vị; cá hồi vân hun khói thường nhẹ vị hơn. Nếu cần loại ít béo hơn, cá haddock hun khói có 0,73 g chất béo trên 100 g, so với 11 g ở cá hồi nuôi hun khói.

Cá hồi nuôi hun khói đã được ướp muối và hun khói, nên có vị đậm, dùng ăn ngay và thường nhiều natri hơn cá hồi nuôi chưa hun khói. Cá hồi nuôi tươi thích hợp để nấu chín như áp chảo hoặc nướng.

Một khẩu phần khoảng 50 g cung cấp 11 g protein. Lượng đạm này khá tiện để thêm vào bữa sáng hoặc bữa trưa mà không cần nấu cá.

Cá hun khói thường mặn, nên không phải lựa chọn phù hợp để cho trẻ nhỏ ăn thường xuyên. Với trẻ mới tập ăn, cá hồi tươi nấu chín kỹ, gỡ sạch xương và xé thành miếng mềm là lựa chọn dễ kiểm soát hơn.