Pizza

Đun nóng chảo khô ở lửa vừa, đặt miếng pizza vào và đậy nắp khoảng 3–5 phút. Khi đế giòn và phô mai vừa chảy, nhỏ vài giọt nước vào mép chảo rồi đậy nắp thêm một lúc để hơi nước làm nóng phần mặt.

Làm nóng lò trước theo hướng dẫn trên bao bì, thường khoảng 200–220 °C, rồi nướng pizza trên khay hoặc vỉ trong khoảng 10–15 phút. Pizza chín khi viền vàng và phô mai sủi bọt; đế dày có thể cần lâu hơn.

Cho pizza vào hộp kín và cất tủ lạnh trong vòng 2 giờ sau khi ăn; nên dùng trong 3–4 ngày. Muốn để lâu hơn, bọc riêng từng miếng và cấp đông; hâm nóng trực tiếp từ trạng thái đông lạnh hoặc rã đông trong tủ lạnh.

Salad rau xanh trộn giấm hoặc dầu ô liu giúp bữa ăn có thêm vị tươi và giòn. Bạn cũng có thể ăn kèm ô liu, rau củ nướng hoặc súp cà chua; với pizza nhiều phô mai, salad chua nhẹ thường hợp hơn.

Pizza Margherita thường có sốt cà chua, phô mai mozzarella và lá húng quế, trên lớp đế bánh mì nướng. Cho húng quế sau khi nướng để lá giữ mùi thơm và không bị cháy.

Bánh tortilla hoặc bánh mì dẹt là lựa chọn nhanh cho pizza cỡ nhỏ: phết sốt mỏng, thêm phô mai và nhân, rồi nướng ở 220 °C khoảng 5–8 phút. Bí ngòi hoặc nấm portobello nướng cũng có thể làm nền, nhưng mềm và ít giống đế bột hơn.

Lượng năng lượng phụ thuộc vào kích cỡ miếng và lớp phủ; một lát thường nặng khoảng 100–150 g. Theo khẩu phần 100 g, pizza có 234 kcal.

Pizza có 494 mg natri trên mỗi 100 g; phô mai, thịt chế biến và sốt mặn có thể làm tổng lượng muối tăng đáng kể. Nếu tự làm, bạn có thể dùng ít phô mai hơn và chọn rau củ, nấm hoặc thịt tươi làm nhân.