Pizza

Làm nóng lò trước ở 230–250 °C, đặt pizza lên khay đã làm nóng hoặc đá nướng, rồi nướng khoảng 8–12 phút. Pizza chín khi phô mai sủi bọt và viền đế vàng; đế mỏng thường chín nhanh hơn.

Nướng khi pizza còn đông, thường ở 200–220 °C trong khoảng 10–15 phút. Làm nóng lò trước và xem phần giữa đã nóng đều, phô mai tan và đế chín chưa; pizza dày có thể cần lâu hơn.

Cho pizza vào hộp kín và cất tủ lạnh trong vòng 2 giờ sau khi ăn; dùng trong 3–4 ngày. Muốn để lâu hơn, bọc kín từng miếng rồi cấp đông.

Đặt miếng pizza vào chảo khô, đậy nắp và làm nóng ở lửa vừa thấp khoảng 4–6 phút. Đế sẽ giòn lại, còn phần mặt nóng đều; có thể nhỏ vài giọt nước vào chảo bên cạnh pizza để hơi nước làm tan phô mai.

Một đĩa salad rau xanh trộn giấm hoặc chanh giúp bữa ăn bớt ngấy; súp cà chua cũng hợp với pizza phô mai. Pizza còn thường được chấm với dầu ô liu pha tỏi hoặc ăn cùng rau nướng.

Cuộn pizza có phần nhân được cuộn trong lớp bột, nên cầm ăn tiện hơn nhưng thường đặc và nhiều bột hơn. Mỗi 100 g cuộn pizza có 328 kcal, so với 210 kcal trong pizza.

Pizza có 8,2 g protein trên 100 g. Phô mai và các loại nhân như thịt gà, cá ngừ hoặc thịt nguội góp phần tạo protein; thêm rau giúp nhân phong phú hơn.