Hiểu rõ những gì có trên đĩa của bạn
Nấm
Calo và thông tin dinh dưỡng
sống
Thông tin dinh dưỡng
Mỗi 100 g% GTHT- Calo 12 kcal —
- Chất đạm 2,3 g 5%
- Carbohydrate 0,1 g 0%
- Chất béo 0,1 g 0%
- Chất béo bão hòa 0 g 0%
- Chất xơ 0,8 g 3%
- Đường 0,1 g —
- Natri 4,2 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitamin & khoáng chất
Mỗi 100 g% GTHTVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0 mg 0%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,35 mg 27%
- Niacin (B3) 3 mg 19%
- Axit pantothenic (B5) 1,3 mg 26%
- Vitamin B6 0,07 mg 4%
- Biotin (B7) 9,8 µg 33%
- Folate (B9) 23,1 µg 6%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Choline 17,3 mg 3%
Khoáng chất
- Canxi 3,1 mg 0%
- Sắt 0,16 mg 1%
- Magiê 9,2 mg 2%
- Phốt pho 85,3 mg 7%
- Kali 349 mg 7%
- Kẽm 0,36 mg 3%
- Đồng 0,2 mg 22%
- Mangan 0,04 mg 2%
- Selen 16,8 µg 31%
- Iốt 0 µg 0%
Calo theo khẩu phần
| Khẩu phần | Khối lượng | Calo | Đạm | Carb | Chất béo |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 12 | 2,3 g | 0,1 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 6 | 1,2 g | 0 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 19 | 3,5 g | 0,1 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 25 | 4,7 g | 0,2 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 31 | 5,8 g | 0,2 g | 0,3 g |
Thực phẩm tương tự
Câu hỏi về Nấm
Rửa nấm thế nào để nấm không bị nhũn?
Nếu nấm còn sạch, dùng khăn ẩm hoặc bàn chải mềm phủi đất; nếu cần rửa, tráng nhanh dưới vòi nước rồi thấm khô ngay. Đừng ngâm nấm trong chậu nước vì nấm dễ hút nước và khó vàng khi xào.
Xào nấm bao lâu để nấm vàng thơm?
Làm nóng chảo rộng ở lửa vừa-cao, cho một lớp nấm vào cùng chút dầu và để yên vài phút cho mặt nấm vàng rồi mới đảo. Xào khoảng 5–8 phút, tránh nhồi chật chảo vì nấm sẽ tiết nước và hấp thay vì áp chảo.
Nấm có cần nấu chín không?
Nên nấu chín nấm mua để ăn, nhất là khi không biết rõ cách trồng và bảo quản. Nấm rừng tuyệt đối không ăn sống hoặc thử một miếng để nhận diện; chỉ ăn khi đã được người có chuyên môn xác định an toàn.
Bảo quản nấm tươi trong tủ lạnh thế nào?
Để nấm khô, chưa rửa trong túi giấy hoặc hộp thoáng khí ở ngăn mát; giấy giúp hút hơi ẩm, hạn chế nấm nhớt. Dùng trong vài ngày và bỏ đi nếu nấm nhũn, nhớt hoặc có mùi lạ.
Nấm thường dùng trong những món nào?
Nấm xào tỏi, canh nấm, cháo nấm và mì hoặc lẩu nấm đều tận dụng được vị ngọt đậm của nấm. Xào nấm cho vàng trước khi thêm vào canh hoặc nước dùng sẽ tạo vị thơm hơn là cho nấm sống vào từ đầu.
Có thể thay nấm bằng gì trong món ăn?
Trong món xào hoặc mì, nấm sò hay nấm hương có thể thay nấm thường; nấm hương có mùi thơm đậm hơn nên dùng ít hơn nếu không muốn át các nguyên liệu khác. Nếu cần thay cả độ dai, đậu phụ là lựa chọn tiện dụng nhưng vị sẽ khác.
Nấm có đáng kể chất khoáng nào không?
Nấm là nguồn selen đáng kể: 16,8 µg trên 100 g. Một khẩu phần khoảng 100 g cũng cung cấp 12 kcal và 2,3 g protein.
Nấm có phải là rau không?
Không; nấm thuộc giới nấm, không phải thực vật. Trong bếp, người ta thường dùng nấm như rau vì có thể xào, nấu canh hoặc thêm vào món ăn để tạo vị umami.
Nguồn: Frida (Denmark) 961 · trên 100 g · carbohydrate theo nhãn EU, không bao gồm chất xơ
