Giăm bông

Giăm bông bán dạng lát thường đã chín và có thể ăn ngay. Nếu muốn dùng nóng, áp chảo khoảng 1–2 phút mỗi mặt hoặc cho vào món ăn trong vài phút cuối để thịt nóng mà không bị khô.

Thái giăm bông thành sợi cho vào trứng chiên, cơm chiên hoặc mì xào; nếu làm bánh mì kẹp, ghép với phô mai, xà lách và cà chua. Cho giăm bông vào chảo gần cuối để giữ độ mềm.

Bọc kín hoặc cho vào hộp đậy nắp, cất trong ngăn mát và dùng trong vòng 3–5 ngày sau khi mở. Nếu để lâu hơn, chia thành phần nhỏ, bọc kín và cấp đông; rã đông trong ngăn mát trước khi ăn.

Chọn lát giăm bông còn nguyên, ẩm vừa phải và không có mùi lạ; lát mỏng dễ cuộn cùng rau, còn lát dày hợp để áp chảo. Nếu mua nguyên khối, phần cắt nên có màu và độ ẩm đồng đều.

Được trong bánh mì kẹp, salad và mì xào; giăm bông thường mềm, vị dịu hơn một số loại thịt nguội có vị hun khói hoặc tẩm gia vị đậm. Nếm món trước khi thêm muối vì giăm bông vốn đã mặn.

Giăm bông Parma là loại giăm bông Ý được ủ khô, thường thái lát rất mỏng và ăn nguội; giăm bông thông thường thường mềm, mọng nước hơn và có thể dùng trong món nóng. Giăm bông Parma có 323 kcal và 20,9 g chất béo trên 100 g, so với 95 kcal và 2,8 g chất béo trong giăm bông.

Một phần khoảng 50 g, tương đương vài lát mỏng, cung cấp 8,4 g protein. Bạn có thể kẹp phần này vào bánh mì hoặc ăn cùng trứng và rau.