Hiểu rõ những gì có trên đĩa của bạn
Gan cừu
Calo và thông tin dinh dưỡng
new zealand, nhập khẩu, sống
Thông tin dinh dưỡng
Mỗi 100 g% GTHT- Calo 136 kcal —
- Chất đạm 21 g 41%
- Carbohydrate 2,2 g 1%
- Chất béo 4,9 g 6%
- Chất béo bão hòa 1,5 g 8%
- Chất xơ 0 g 0%
- Đường 0 g —
- Natri 59 mg 3%
- Cholesterol 386 mg 129%
Vitamin & khoáng chất
Mỗi 100 g% GTHTVitamin
- Vitamin A 15434 µg 1715%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,86 mg 6%
- Thiamin (B1) 1,2 mg 101%
- Riboflavin (B2) 4,2 mg 324%
- Niacin (B3) 13,7 mg 86%
- Axit pantothenic (B5) 5,6 mg 111%
- Vitamin B6 0,22 mg 13%
- Vitamin B12 59 µg 2458%
Khoáng chất
- Canxi 4 mg 0%
- Sắt 4,6 mg 26%
- Magiê 18 mg 4%
- Phốt pho 381 mg 30%
- Kali 285 mg 6%
- Kẽm 3,4 mg 31%
- Đồng 11,4 mg 1267%
- Mangan 0,33 mg 14%
- Selen 11,1 µg 20%
Calo theo khẩu phần
| Khẩu phần | Khối lượng | Calo | Đạm | Carb | Chất béo |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 136 | 21 g | 2,2 g | 4,9 g |
| 1 khẩu phần | 113 g | 154 | 23 g | 2,5 g | 5,6 g |
| 2 khẩu phần | 226 g | 307 | 47 g | 5 g | 11 g |
| ½ khẩu phần | 56,5 g | 77 | 12 g | 1,3 g | 2,8 g |
| 3 khẩu phần | 339 g | 461 | 70 g | 7,5 g | 17 g |
| 4 khẩu phần | 452 g | 615 | 94 g | 10 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 68 | 10 g | 1,1 g | 2,5 g |
| 150 g | 150 g | 204 | 31 g | 3,3 g | 7,4 g |
| 200 g | 200 g | 272 | 41 g | 4,4 g | 9,8 g |
| 250 g | 250 g | 340 | 52 g | 5,6 g | 12 g |
Thực phẩm tương tự
- Tim cừunew zealand, nhập khẩu, sống105 kcal / 100 g
- Thận cừunew zealand, nhập khẩu, tươi sống84 kcal / 100 g
- Gan bòsống135 kcal / 100 g
- Gan bênội tạng và phụ phẩm, sống140 kcal / 100 g
- Não cừuthịt và phụ phẩm, sống122 kcal / 100 g
- Lưỡi cừusống222 kcal / 100 g
- Tuyến ức cừunew zealand, nhập khẩu, sống72 kcal / 100 g
- Phổi cừusống95 kcal / 100 g
- Lưỡi cừu - kiểu cắt Thụy Sĩnew zealand, hàng nhập khẩu, sống225 kcal / 100 g
- Tinh hoàn cừunew zealand, nhập khẩu, sống68 kcal / 100 g
Câu hỏi về Gan cừu
Gan cừu có cần ngâm sữa trước khi nấu không?
Không bắt buộc; nếu muốn vị dịu hơn, ngâm các lát gan trong sữa khoảng 20–30 phút trong tủ lạnh, rồi thấm thật khô trước khi áp chảo. Cách này giúp bề mặt xém vàng thay vì ra nước.
Áp chảo gan cừu bao lâu để không bị khô?
Cắt lát dày khoảng 1,5 cm, áp chảo trên lửa vừa lớn với chút dầu khoảng 2–3 phút mỗi mặt. Gan chín tới nên còn hơi hồng ở giữa; nếu bạn muốn chín kỹ, nấu đến khi tâm đạt 70 °C và để yên vài phút.
Làm sao sơ chế gan cừu cho bớt dai và không còn màng?
Dùng dao nhỏ bóc lớp màng mỏng bên ngoài, rồi cắt bỏ phần gân trắng và mạch máu lớn. Thấm khô gan trước khi nêm muối; muối quá sớm có thể làm bề mặt rỉ nước.
Gan cừu nấu món gì ngon?
Gan cừu áp chảo hợp với hành tây xào mềm, tiêu đen và chút chanh; bạn cũng có thể thái nhỏ xào cùng rau thơm, hoặc dùng làm nhân bánh mặn. Nấu nhanh để gan không bở khô.
Gan cừu sống hoặc tái có an toàn không?
Không nên ăn gan sống hay tái vì nội tạng có thể mang vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm. Nấu chín kỹ, tránh để gan sống chạm vào thức ăn đã nấu, và rửa tay cùng dụng cụ sau khi sơ chế.
Gan cừu để trong tủ lạnh được bao lâu?
Giữ gan sống trong hộp kín ở ngăn lạnh và dùng trong vòng 1–2 ngày; nếu chưa nấu kịp, chia phần rồi cấp đông. Gan đã nấu nên làm lạnh sớm, cất kín và dùng trong 3–4 ngày.
Gan cừu có nhiều sắt không?
Có: một khẩu phần 100 g cung cấp 4,6 mg sắt, nên gan cừu là nguồn sắt đáng kể. Gan cũng rất giàu vitamin A, vì vậy không nên ăn khẩu phần lớn thường xuyên.
Gan cừu có nhiều vitamin A không, nên ăn bao nhiêu?
Gan cừu rất giàu vitamin A; một khẩu phần 100 g có 15434 µg. Hãy ăn lượng nhỏ, không thường xuyên, và tránh dùng gan cùng lúc với thực phẩm bổ sung vitamin A liều cao.
Nguồn: USDA FoodData Central 172615 · trên 100 g · carbohydrate theo nhãn EU, không bao gồm chất xơ
