Hiểu rõ những gì có trên đĩa của bạn
Đùi cừu
Calo và thông tin dinh dưỡng
úc, nhập khẩu, tươi, không móng, có xương, chỉ thịt nạc, cắt bỏ mỡ còn 1/8", sống
Thông tin dinh dưỡng
Mỗi 100 g% GTHT- Calo 131 kcal —
- Chất đạm 23 g 46%
- Carbohydrate 0 g 0%
- Chất béo 4,3 g 6%
- Chất béo bão hòa 1,8 g 9%
- Chất xơ 0 g 0%
- Đường 0 g —
- Natri 77 mg 3%
- Cholesterol 76 mg 25%
Vitamin & khoáng chất
Mỗi 100 g% GTHTVitamin
- Vitamin A 3 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,13 mg 1%
- Thiamin (B1) 0,14 mg 12%
- Riboflavin (B2) 0,4 mg 31%
- Niacin (B3) 6,7 mg 42%
- Axit pantothenic (B5) 0,75 mg 15%
- Vitamin B6 0,45 mg 27%
- Vitamin B12 1,8 µg 75%
Khoáng chất
- Canxi 3 mg 0%
- Sắt 2,3 mg 13%
- Magiê 23 mg 5%
- Phốt pho 167 mg 13%
- Kali 238 mg 5%
- Kẽm 2,9 mg 27%
- Đồng 0,13 mg 14%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 7,1 µg 13%
Calo theo khẩu phần
| Khẩu phần | Khối lượng | Calo | Đạm | Carb | Chất béo |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 131 | 23 g | 0 g | 4,3 g |
| 1 khẩu phần | 113 g | 148 | 26 g | 0 g | 4,9 g |
| 2 khẩu phần | 226 g | 296 | 52 g | 0 g | 9,8 g |
| ½ khẩu phần | 56,5 g | 74 | 13 g | 0 g | 2,4 g |
| 3 khẩu phần | 339 g | 444 | 78 g | 0 g | 15 g |
| 4 khẩu phần | 452 g | 592 | 105 g | 0 g | 20 g |
| 50 g | 50 g | 66 | 12 g | 0 g | 2,2 g |
| 150 g | 150 g | 197 | 35 g | 0 g | 6,5 g |
| 200 g | 200 g | 262 | 46 g | 0 g | 8,7 g |
| 250 g | 250 g | 328 | 58 g | 0 g | 11 g |
Thực phẩm tương tự
- Đùi cừu nguyênúc, nhập khẩu, tươi, bắp và thăn, chỉ có thịt nạc, cắt tỉa mỡ 1/8", sống135 kcal / 100 g
- Đùi cừu nguyên cáiúc, nhập khẩu, tươi, bắp và thăn, thịt nạc và mỡ, cắt bỏ mỡ còn 1/8", nấu chín, quay244 kcal / 100 g
- Đùi cừu nửaúc, nhập khẩu, tươi, thịt nạc và mỡ, cắt bỏ mỡ 1/8", sống201 kcal / 100 g
- Đùi cừu nửa ốngÚc, nhập khẩu, tươi, chỉ thịt nạc, cắt tỉa mỡ 1/8", sống133 kcal / 100 g
- Sườn đùi cừuÚc, nhập khẩu, tươi, lọc xương, chỉ thịt nạc, cắt tỉa mỡ 1/8", sống132 kcal / 100 g
- Cẳng cừu có xươngúc, nhập khẩu, tươi, chỉ có thịt nạc, cắt bỏ mỡ 1/8", sống122 kcal / 100 g
- Thịt cừu Úc phần đùi dướinhập khẩu, tươi, không xương, chỉ có thịt nạc, cắt tỉa mỡ 1/8", sống136 kcal / 100 g
- Thịt vai cừuúc, nhập khẩu, tươi, nguyên (cánh tay và vai), nạc và mỡ, cắt bỏ mỡ còn 1/8", sống256 kcal / 100 g
- Vai cừuÚc, nhập khẩu, tươi, thịt nạc và mỡ, cắt bỏ mỡ 1/8", sống243 kcal / 100 g
- Vai cừuÚc, nhập khẩu, tươi, chỉ thịt nạc, cắt bỏ mỡ 1/8", sống137 kcal / 100 g
Câu hỏi về Đùi cừu
Đùi cừu nướng bao lâu thì chín?
Để thịt bớt lạnh khoảng 30 phút, làm nóng lò ở 220 °C rồi nướng 20 phút cho xém mặt; hạ xuống 180 °C và nướng tiếp khoảng 15–20 phút cho mỗi 500 g nếu muốn thịt hồng vừa. Dùng nhiệt kế đo phần dày nhất, tránh chạm xương; để thịt nghỉ 15–20 phút trước khi thái.
Ướp đùi cừu với gì để bớt mùi và thơm ngon?
Xoa thịt với tỏi đập dập, lá hương thảo, muối, tiêu và dầu ô liu; có thể thêm vỏ chanh bào. Ướp trong tủ lạnh vài giờ hoặc qua đêm, rồi thấm khô mặt thịt trước khi nướng để thịt dễ vàng.
Làm sao biết đùi cừu đã chín mà không bị khô?
Nhiệt kế cắm vào phần dày nhất, không chạm xương, là cách chắc nhất: khoảng 60–63 °C cho thịt hồng vừa, 70 °C trở lên cho chín kỹ. Nhiệt độ còn tăng nhẹ khi nghỉ, nên lấy thịt ra trước mức đích vài độ.
Đùi cừu ăn kèm với gì?
Đùi cừu nướng hợp với khoai tây nướng, cà rốt, đậu Hà Lan và nước sốt bạc hà hoặc nước sốt từ nước thịt. Phần thịt còn lại có thể thái mỏng ăn cùng bánh mì dẹt, rau sống và sốt sữa chua.
Đùi cừu nên bảo quản thế nào?
Giữ thịt sống trong hộp kín ở ngăn mát và chế biến trong vòng 3–5 ngày; nếu chưa dùng, bọc kín rồi cấp đông. Thịt đã nấu chín nên cho vào tủ lạnh trong vòng 2 giờ, dùng trong 3–4 ngày và hâm nóng đến khi nóng đều.
Đùi cừu khác vai cừu thế nào khi nấu?
Đùi cừu nạc hơn: có 4,3 g chất béo trên 100 g, so với 20,5 g ở vai cừu. Đùi hợp để nướng nguyên miếng rồi thái lát; vai nhiều mỡ và mô liên kết hơn, ngon khi hầm lâu cho mềm.
Một khẩu phần đùi cừu thường là bao nhiêu?
Bạn có thể tính khoảng 113 g thịt sống cho một khẩu phần; phần có xương cần nặng hơn vì không ăn được xương. Đùi cừu cung cấp 23 g protein trên 100 g.
Đùi cừu có nhiều chất béo bão hòa không?
Đùi cừu có 1,8 g chất béo bão hòa trên 100 g. Phần thịt đã lọc bỏ mỡ nhìn thấy thường nạc hơn miếng còn lớp mỡ dày.
Nguồn: USDA FoodData Central 172655 · trên 100 g · carbohydrate theo nhãn EU, không bao gồm chất xơ
