Hiểu rõ những gì có trên đĩa của bạn
Đậu thận đỏ
Calo và thông tin dinh dưỡng
hạt già, sống
Thông tin dinh dưỡng
Mỗi 100 g% GTHT- Calo 337 kcal —
- Chất đạm 23 g 45%
- Carbohydrate 46 g 17%
- Chất béo 1,1 g 1%
- Chất béo bão hòa 0,2 g 1%
- Chất xơ 15 g 54%
- Đường 2,1 g —
- Natri 12 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitamin & khoáng chất
Mỗi 100 g% GTHTVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 4,5 mg 5%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,21 mg 1%
- Vitamin K 5,6 µg 5%
- Thiamin (B1) 0,61 mg 51%
- Riboflavin (B2) 0,22 mg 17%
- Niacin (B3) 2,1 mg 13%
- Axit pantothenic (B5) 0,78 mg 16%
- Vitamin B6 0,4 mg 23%
- Folate (B9) 394 µg 99%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Choline 65,9 mg 12%
Khoáng chất
- Canxi 83 mg 6%
- Sắt 6,7 mg 37%
- Magiê 138 mg 33%
- Phốt pho 406 mg 32%
- Kali 1359 mg 29%
- Kẽm 2,8 mg 25%
- Đồng 0,7 mg 78%
- Mangan 1,1 mg 48%
- Selen 3,2 µg 6%
Calo theo khẩu phần
| Khẩu phần | Khối lượng | Calo | Đạm | Carb | Chất béo |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 337 | 23 g | 46 g | 1,1 g |
| 1 khẩu phần | 184 g | 620 | 42 g | 85 g | 2 g |
| 2 khẩu phần | 368 g | 1240 | 83 g | 170 g | 3,9 g |
| ½ khẩu phần | 92 g | 310 | 21 g | 42 g | 1 g |
| 3 khẩu phần | 552 g | 1860 | 124 g | 254 g | 5,9 g |
| 4 khẩu phần | 736 g | 2480 | 166 g | 339 g | 7,8 g |
| 50 g | 50 g | 169 | 11 g | 23 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 506 | 34 g | 69 g | 1,6 g |
| 200 g | 200 g | 674 | 45 g | 92 g | 2,1 g |
| 250 g | 250 g | 843 | 56 g | 115 g | 2,7 g |
Thực phẩm tương tự
- Đậu thận đỏ sẫmhạt trưởng thành, khô337 kcal / 100 g
- Đậu thận đỏ californiahạt già, sống330 kcal / 100 g
- Đậu thận đỏ sánghạt trưởng thành, khô330 kcal / 100 g
- Đậu thậnmọi loại, hạt trưởng thành, sống333 kcal / 100 g
- Đậu đỏsống314 kcal / 100 g
- Giá đỗ đỏsống29 kcal / 100 g
- Hậu đậu borlottikhô, sống312 kcal / 100 g
Câu hỏi về Đậu thận đỏ
Đậu thận đỏ khô có cần ngâm trước khi nấu không?
Có. Ngâm ít nhất 5 giờ hoặc qua đêm, rồi đổ bỏ nước ngâm và tráng đậu; đậu sẽ chín đều hơn và nhanh mềm hơn.
Nấu đậu thận đỏ khô bao lâu thì chín?
Sau khi ngâm, đun sôi mạnh trong ít nhất 10 phút, rồi hạ lửa ninh đến khi hạt mềm, thường mất thêm khoảng 45–90 phút. Không dùng nồi nấu chậm để nấu đậu khô nếu đậu chưa được đun sôi mạnh trước.
Có thể ăn đậu thận đỏ sống hoặc chưa chín kỹ không?
Không. Đậu sống hoặc nấu chưa chín kỹ có thể gây ngộ độc; hãy ngâm, đổ bỏ nước ngâm và đun sôi mạnh ít nhất 10 phút trước khi ninh mềm.
Đậu thận đỏ đóng hộp có cần nấu lại không?
Đậu đóng hộp đã chín, nên bạn chỉ cần để ráo và rửa dưới vòi nước nếu muốn bớt vị nước hộp. Cho vào món hầm ở cuối quá trình nấu, khoảng 5–10 phút trước khi tắt bếp để đậu nóng mà không nát.
Đậu thận đỏ hợp với món nào?
Đậu này hợp với món hầm cà chua, ớt chuông và gia vị như chili con carne, hoặc món rajma kiểu Ấn Độ nấu với cà chua, hành và gia vị. Bạn cũng có thể trộn đậu đã nấu chín vào salad với ngô, hành tây và rau thơm.
Đậu thận đỏ khô và đậu thận đỏ đóng hộp khác nhau thế nào?
Đậu khô cần ngâm và nấu lâu nhưng giữ được độ chắc khi bạn kiểm soát thời gian ninh; đậu hộp tiện hơn vì đã chín, nhưng thường mềm hơn và có thể mặn do nước ngâm. Với đậu hộp, để ráo và tráng trước khi dùng.
Bảo quản đậu thận đỏ đã nấu chín thế nào?
Để nguội nhanh, cho vào hộp kín và cất trong tủ lạnh tối đa 3–4 ngày. Muốn để lâu hơn, chia thành phần nhỏ và đông lạnh; rã đông trong tủ lạnh hoặc cho thẳng vào nồi hầm.
Đậu thận đỏ có nhiều chất đạm không?
Đậu thận đỏ là nguồn chất đạm thực vật: một khẩu phần 100 g có 23 g chất đạm. Kết hợp đậu với ngũ cốc như cơm hoặc bánh mì để bữa ăn thêm đa dạng.
Nguồn: USDA FoodData Central 173744 · trên 100 g · carbohydrate theo nhãn EU, không bao gồm chất xơ
