Hiểu rõ những gì có trên đĩa của bạn

Bít tết vai bò phần trên

Calo và thông tin dinh dưỡng

không xương, phần nạc và mỡ có thể tách rời, đã lọc bỏ toàn bộ mỡ, loại choice, đã nấu chín, nướng vỉ

220

calokcal mỗi 100 g

Đạm28 g

Carb0 g

Chất béo12 g

Tỷ lệ calo

Thông tin dinh dưỡng

Mỗi 100 g% GTHT

Calo 220 kcal —
Chất đạm 28 g 55%
Carbohydrate 0 g 0%
Chất béo 12 g 16%
Chất béo bão hòa 5 g 25%
Chất xơ 0 g 0%
Đường 0 g —
Natri 84 mg 4%
Cholesterol 92 mg 31%

Vitamin & khoáng chất

Mỗi 100 g% GTHT

Vitamin

Vitamin A 6 µg 1%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0,1 µg 1%
Vitamin E 0,14 mg 1%
Vitamin K 1,6 µg 1%
Thiamin (B1) 0,08 mg 7%
Riboflavin (B2) 0,31 mg 23%
Niacin (B3) 4,2 mg 26%
Axit pantothenic (B5) 0,95 mg 19%
Vitamin B6 0,38 mg 22%
Folate (B9) 7 µg 2%
Vitamin B12 4,9 µg 206%
Choline 102 mg 19%

Khoáng chất

Canxi 14 mg 1%
Sắt 3,1 mg 17%
Magiê 22 mg 5%
Phốt pho 217 mg 17%
Kali 374 mg 8%
Kẽm 9,4 mg 85%
Đồng 0,13 mg 14%
Mangan 0,02 mg 1%
Selen 30,3 µg 55%

Calo theo khẩu phần

Khẩu phần	Khối lượng	Calo	Đạm	Chất béo
100 g	100 g	220	28 g	12 g
1 khẩu phần	85 g	187	23 g	10 g
2 khẩu phần	170 g	374	47 g	21 g
½ khẩu phần	42,5 g	94	12 g	5,2 g
3 khẩu phần	255 g	561	70 g	31 g
4 khẩu phần	340 g	748	94 g	42 g
50 g	50 g	110	14 g	6,1 g
150 g	150 g	330	41 g	18 g
200 g	200 g	440	55 g	25 g
250 g	250 g	550	69 g	31 g

Thực phẩm tương tự

Câu hỏi về Bít tết vai bò phần trên

Bít tết vai bò phần trên là phần thịt nào?

Đây là miếng cắt từ phần trên của vai bò, thường có thớ cơ chắc và một đường gân giữa miếng. Người bán có thể gọi là top blade; nếu muốn miếng dễ áp chảo, nhờ cắt bỏ đường gân hoặc chia miếng dọc theo gân.

Làm sao áp chảo bít tết vai bò phần trên cho mềm?

Thấm khô miếng thịt, áp chảo gang thật nóng với chút dầu khoảng 3–4 phút mỗi mặt cho miếng dày 2–3 cm, rồi để nghỉ 5–10 phút. Cắt ngang thớ; nếu miếng còn đường gân giữa, phần đó sẽ dai hơn dù thịt đã chín vừa.

Nướng bít tết vai bò phần trên ở nhiệt độ nào?

Làm nóng vỉ nướng ở mức cao, khoảng 230–260 °C, rồi nướng miếng dày 2–3 cm khoảng 3–5 phút mỗi mặt để đạt độ tái vừa. Đo ở phần dày nhất; nếu muốn chín kỹ hơn, nướng thêm từng phút và để thịt nghỉ trước khi cắt.

Nên ướp bít tết vai bò phần trên ra sao?

Ướp đơn giản với muối, tiêu, tỏi và một ít dầu trong 30 phút đến vài giờ; lau bớt gia vị ướt trước khi áp chảo để thịt xém đẹp. Nếu có đường gân giữa, nước ướp không làm gân mềm nhanh—hãy cắt bỏ hoặc chọn cách om lâu.

Bít tết vai bò phần trên hợp với món gì?

Miếng thịt áp chảo ngon khi ăn cùng khoai tây nướng, rau củ nướng hoặc salad chua nhẹ. Thái mỏng ngang thớ để làm bánh mì bít tết, cuốn bánh tráng hoặc thêm vào mì và cơm sau khi nấu.

Bít tết vai bò phần trên khác bít tết vai bò thế nào?

Hai tên gọi thuộc vùng vai và khá gần nhau, nhưng phần trên thường có đường gân chạy giữa miếng, còn cách cắt và độ nạc thay đổi theo kiểu pha lọc. Trong dữ liệu trên 100 g, bít tết vai bò có 196 kcal và 9,23 g chất béo, so với 220 kcal và 12 g chất béo của bít tết vai bò phần trên.

Bít tết vai bò phần trên bảo quản thế nào?

Giữ thịt sống trong hộp kín ở ngăn mát và nấu trong 3–5 ngày; nếu chưa dùng kịp, gói kín rồi cấp đông. Thịt đã nấu nên làm lạnh sớm, cất hộp kín trong tủ lạnh và dùng trong 3–4 ngày.

Ăn bít tết vai bò phần trên có thể ăn tái không?

Miếng bò nguyên khối có thể được nấu tái theo sở thích, nhưng áp chảo nóng cả hai mặt và dùng thớt, dao sạch để tránh lây nhiễm chéo. Với thịt xay hoặc miếng đã bị xăm kim làm mềm, nấu chín kỹ hơn vì vi khuẩn có thể nằm bên trong.

Một khẩu phần bít tết vai bò phần trên thường là bao nhiêu?

Một miếng bít tết cỡ vừa khoảng 177 g là khẩu phần thường gặp; phần thịt này cung cấp 49 g protein. Nếu ăn cùng món giàu đạm khác, bạn có thể chọn miếng nhỏ hơn và chia phần theo bữa.

Nguồn: USDA FoodData Central 168659 · trên 100 g · carbohydrate theo nhãn EU, không bao gồm chất xơ