Hiểu rõ những gì có trên đĩa của bạn
Bí ngòi
Calo và thông tin dinh dưỡng
cả vỏ, đã nấu chín, luộc, để ráo, có muối
Thông tin dinh dưỡng
Mỗi 100 g% GTHT- Calo 15 kcal —
- Chất đạm 1,1 g 2%
- Carbohydrate 1,7 g 1%
- Chất béo 0,4 g 0%
- Chất béo bão hòa 0,1 g 0%
- Chất xơ 1 g 4%
- Đường 1,7 g —
- Natri 239 mg 10%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitamin & khoáng chất
Mỗi 100 g% GTHTVitamin
- Vitamin A 56 µg 6%
- Vitamin C 12,9 mg 14%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,12 mg 1%
- Vitamin K 4,2 µg 4%
- Thiamin (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,02 mg 2%
- Niacin (B3) 0,51 mg 3%
- Axit pantothenic (B5) 0,29 mg 6%
- Vitamin B6 0,08 mg 5%
- Folate (B9) 28 µg 7%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Choline 9,4 mg 2%
Khoáng chất
- Canxi 18 mg 1%
- Sắt 0,37 mg 2%
- Magiê 19 mg 5%
- Phốt pho 37 mg 3%
- Kali 264 mg 6%
- Kẽm 0,33 mg 3%
- Đồng 0,05 mg 6%
- Mangan 0,17 mg 8%
- Selen 0,2 µg 0%
Calo theo khẩu phần
| Khẩu phần | Khối lượng | Calo | Đạm | Carb | Chất béo |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 15 | 1,1 g | 1,7 g | 0,4 g |
| 1 khẩu phần | 90 g | 14 | 1 g | 1,5 g | 0,3 g |
| 2 khẩu phần | 180 g | 27 | 2,1 g | 3 g | 0,6 g |
| ½ khẩu phần | 45 g | 7 | 0,5 g | 0,8 g | 0,2 g |
| 3 khẩu phần | 270 g | 41 | 3,1 g | 4,6 g | 1 g |
| 4 khẩu phần | 360 g | 54 | 4,1 g | 6,1 g | 1,3 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 0,6 g | 0,8 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 23 | 1,7 g | 2,5 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 30 | 2,3 g | 3,4 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 38 | 2,9 g | 4,2 g | 0,9 g |
Thực phẩm tương tự
- Bí ngòi nhồicó muối88 kcal / 100 g
- Bí ngòi vỏ xanhluộc, nấu bằng lò vi sóng hoặc hấp, để ráo20 kcal / 100 g
- Bí ngòi nướngnướng18 kcal / 100 g
- Bí ngòi nonsống21 kcal / 100 g
- Bí ngòi vàngđã nấu chín22 kcal / 100 g
- Bí mùa hètất cả các giống, đã nấu, luộc, để ráo, có muối20 kcal / 100 g
- Bí ngô mùa hètất cả các loại, sống16 kcal / 100 g
- Bầunấu chín, luộc, ráo nước, không muối15 kcal / 100 g
- Cà rốtđã nấu chín, luộc, để ráo, có muối35 kcal / 100 g
- Lá bí ngôđã nấu, luộc, để ráo, có muối21 kcal / 100 g
Câu hỏi về Bí ngòi
Bí ngòi có cần gọt vỏ và bỏ hạt trước khi nấu không?
Không cần gọt vỏ hay bỏ hạt: rửa sạch, cắt bỏ hai đầu rồi thái hoặc nạo. Chỉ bỏ phần ruột nếu quả già, ruột xốp và hạt đã cứng.
Làm sao áp chảo bí ngòi để không bị nhũn?
Thái lát dày khoảng 1 cm, thấm khô rồi áp chảo thành một lớp với ít dầu trên lửa vừa cao khoảng 2–3 phút mỗi mặt. Đừng đảo liên tục; nêm muối gần cuối để bí tiết ít nước hơn.
Nướng bí ngòi ở nhiệt độ bao nhiêu và trong bao lâu?
Cắt bí thành thanh hoặc khoanh, trộn dầu và gia vị rồi dàn thành một lớp trên khay. Nướng ở 220 °C khoảng 15–20 phút, trở một lần; lấy ra khi cạnh xém nhẹ nhưng miếng bí vẫn giữ dáng.
Bí ngòi bảo quản được bao lâu và có nên rửa trước khi cất không?
Để bí chưa rửa trong ngăn rau, bọc lỏng bằng khăn giấy hoặc cho vào túi có khe thoáng; thường dùng ngon nhất trong khoảng 4–7 ngày. Chỉ rửa ngay trước khi chế biến để vỏ không ẩm lâu.
Bí ngòi thường được dùng trong những món nào?
Bí ngòi hợp với món xào tỏi, canh, súp bí xay, mì rau củ và bánh mì bí ngòi. Có thể nạo thành sợi làm mì bí ngòi, nhưng chỉ xào nhanh để sợi không ra nhiều nước.
Có thể thay bí ngòi bằng loại bí nào trong công thức nấu ăn?
Trong món xào, nướng hoặc canh, bí mùa hè hay bí ngô mùa hè là lựa chọn gần nhất về độ mềm và cách nấu. Nếu dùng bí đỏ, món sẽ ngọt và bở hơn; hãy cắt miếng nhỏ và nấu đến khi vừa mềm.
Bí ngòi khác bí đỏ như thế nào?
Bí ngòi có thịt nhạt màu, vị nhẹ và thường được nấu khi quả còn non; bí đỏ có thịt cam, vị ngọt rõ hơn và thường được nấu chín mềm. Bí đỏ có 288 µg vitamin A mỗi 100 g, còn bí ngòi có 56 µg.
Có thể ăn bí ngòi sống không?
Có. Bí non có thể thái lát mỏng hoặc nạo sợi để trộn salad; rửa sạch dưới vòi nước và cắt bỏ phần dập. Nếu ruột có vị đắng rõ, hãy nhổ bỏ và không ăn phần bí đó.
Nguồn: USDA FoodData Central 170534 · trên 100 g · carbohydrate theo nhãn EU, không bao gồm chất xơ
