Bánh quy mè

Để bánh nguội hẳn rồi cho vào hộp kín, cất nơi khô ráo, tránh nắng và hơi nước. Nếu bánh mềm, trải lên khay nướng ở 150 °C khoảng 4–6 phút rồi để nguội trước khi đóng hộp lại.

Với bánh cán mỏng, nướng ở 170 °C khoảng 12–15 phút, đến khi rìa bánh vàng nhạt. Rang mè trước cho thơm, trộn vào bột hoặc rắc lên mặt rồi ấn nhẹ để mè bám; bánh sẽ giòn hơn nếu để nguội hoàn toàn trên vỉ.

Ưu tiên bánh có mùi mè rang thơm, hạt mè phân bố đều và màu vàng nâu, không có mùi dầu cũ hay vị khét. Nếu mua bánh đóng gói, xem thành phần để biết bánh có mè nguyên hạt hay chỉ có hương mè.

Vị bùi của mè hợp với trà nóng, cà phê hoặc sữa không đường. Bạn cũng có thể ăn kèm sữa chua và trái cây để bữa ăn có thêm vị tươi, thay vì ăn bánh riêng.

Có thể thay bằng hạt hướng dương hoặc hạt bí đã rang, dùng lượng tương đương để tạo độ bùi và giòn. Hương vị sẽ khác; nếu thay vì dị ứng mè, hãy kiểm tra cả nguy cơ lẫn chéo trên dụng cụ và bao bì nguyên liệu.

Có: bánh quy mè mật ong có 10,4 g chất béo trên 100 g, còn bánh quy mè có 23 g. Bánh quy mè mật ong cũng có vị ngọt dịu của mật ong, nhưng lượng đường cụ thể tùy công thức.

Không. Mè là chất gây dị ứng; người dị ứng nên tránh bánh quy mè và cả sản phẩm có thể lẫn mè trong quá trình chế biến. Với trẻ nhỏ, chọn bánh giòn dễ vỡ thành miếng nhỏ và luôn cho trẻ ăn khi có người lớn trông nom.