Hiểu rõ những gì có trên đĩa của bạn
Baklava
Calo và thông tin dinh dưỡng
bánh ngọt phương Đông với hạnh nhân và si-rô
Thông tin dinh dưỡng
Mỗi 100 g% GTHT- Calo 459 kcal —
- Chất đạm 10 g 21%
- Carbohydrate 49 g 18%
- Chất béo 25 g 31%
- Chất béo bão hòa 4,7 g 24%
- Đường 40 g —
- Natri 29,8 mg 1%
Vitamin & khoáng chất
Mỗi 100 g% GTHTVitamin
- Vitamin A 94,2 µg 10%
- Vitamin C 0,4 mg 0%
- Vitamin D 0,18 µg 1%
- Vitamin E 6,6 mg 44%
- Thiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,3 mg 23%
- Niacin (B3) 1,2 mg 8%
- Axit pantothenic (B5) 0,16 mg 3%
- Vitamin B6 0,18 mg 11%
- Folate (B9) 24 µg 6%
- Vitamin B12 0,02 µg 1%
Khoáng chất
- Canxi 98,3 mg 8%
- Sắt 1,5 mg 8%
- Magiê 95 mg 23%
- Phốt pho 125 mg 10%
- Kali 255 mg 5%
- Kẽm 1,1 mg 10%
- Đồng 0,4 mg 44%
- Mangan 0,9 mg 39%
- Iốt 20 µg 13%
Calo theo khẩu phần
| Khẩu phần | Khối lượng | Calo | Đạm | Carb | Chất béo |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 459 | 10 g | 49 g | 25 g |
| 50 g | 50 g | 230 | 5,2 g | 25 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 689 | 16 g | 74 g | 37 g |
| 200 g | 200 g | 918 | 21 g | 98 g | 49 g |
| 250 g | 250 g | 1148 | 26 g | 123 g | 61 g |
Câu hỏi về Baklava
Baklava gồm những nguyên liệu gì?
Baklava thường có nhiều lớp bánh filo mỏng phết bơ, kẹp hạt băm như óc chó, hồ trăn hoặc hạnh nhân, rồi rưới si-rô đường hoặc mật ong. Bánh được cắt miếng trước khi nướng để lớp vỏ giòn và dễ chia.
Nướng baklava ở nhiệt độ nào và trong bao lâu?
Nướng ở khoảng 175 °C trong 35–45 phút, đến khi mặt bánh vàng đều và các lớp filo giòn. Rưới si-rô đã để nguội lên baklava vừa lấy khỏi lò; để bánh nghỉ vài giờ cho si-rô thấm.
Baklava ăn kèm với gì?
Baklava thường được dùng cùng trà hoặc cà phê đen để cân bằng vị ngọt đậm. Hạt hồ trăn băm rắc lên mặt là cách trang trí phổ biến; món này cũng thường có mặt trong các dịp lễ và tiệc.
Bảo quản baklava thế nào để bánh không bị ỉu?
Để baklava nguội hẳn rồi xếp vào hộp kín, ngăn cách các lớp bằng giấy nến và giữ ở nhiệt độ phòng, tránh nơi nóng ẩm. Ăn ngon nhất trong vài ngày; để lạnh lâu hơn có thể làm lớp bánh mất độ giòn.
Có thể đông lạnh baklava không?
Có thể đông lạnh baklava đã nguội trong hộp kín, xếp giấy nến giữa các lớp. Rã đông trong hộp ở nhiệt độ phòng; nếu muốn vỏ giòn lại, làm ấm trong lò ở 150 °C vài phút.
Có thể thay bánh filo khi làm baklava không?
Bánh filo tạo nên những lớp mỏng, giòn đặc trưng nên khó thay bằng loại bột khác. Nếu không mua được, bạn có thể dùng lá bánh tráng filo đông lạnh đã rã đông; phủ khăn ẩm lên phần chưa dùng để lá không khô và nứt.
Baklava bắt nguồn từ đâu?
Baklava gắn với ẩm thực thời Ottoman và phổ biến ở Thổ Nhĩ Kỳ, Hy Lạp, vùng Levant cùng nhiều nơi lân cận. Không có một câu trả lời được chấp nhận rộng rãi về nơi ra đời chính xác của món bánh này.
Nguồn: ANSES–Ciqual (France) 23300 · trên 100 g · carbohydrate theo nhãn EU, không bao gồm chất xơ
