食卓にあるものを知ろう
ほうれん草
カロリーと栄養成分
調理済み
20
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質3.2 g
炭水化物0.3 g
脂質0.1 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 20 kcal —
- たんぱく質 3.2 g 6%
- 炭水化物 0.3 g 0%
- 脂質 0.1 g 0%
- 飽和脂肪酸 0.1 g 0%
- 食物繊維 2.7 g 10%
- ナトリウム 27.6 mg 1%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 134 µg 15%
- ビタミンC 2.1 mg 2%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 2.4 mg 16%
- ビタミンK 494 µg 412%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.1 mg 8%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.24 mg 2%
- ビタミンB6 0.06 mg 4%
- ビタミンB12 0 µg 0%
ミネラル
- カルシウム 140 mg 11%
- 鉄 2.1 mg 12%
- マグネシウム 54.4 mg 13%
- リン 40 mg 3%
- カリウム 396 mg 8%
- 亜鉛 0.65 mg 6%
- 銅 0.1 mg 11%
- マンガン 0.43 mg 19%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 20 | 3.2 g | 0.3 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 10 | 1.6 g | 0.1 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 29 | 4.8 g | 0.4 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 39 | 6.4 g | 0.5 g | 0.3 g |
| 250 g | 250 g | 49 | 8 g | 0.6 g | 0.4 g |
ほうれん草についてのよくある質問
おいしいほうれん草はどう選べばいいですか？
葉の色が濃く、みずみずしく張りがあり、茎が太すぎないものを選びます。根元が赤く、切り口が乾いていないものも新鮮さの目安です。
ほうれん草はどう保存すると長持ちしますか？
乾燥を防ぐため、湿らせたキッチンペーパーで包んで保存袋に入れ、冷蔵庫に立てて保存します。ゆでて水気を絞り、小分けにして冷凍すれば、みそ汁や炒め物に凍ったまま使えます。
ほうれん草は何分ゆでればいいですか？
塩を少し加えた湯で、まず根元を入れて約30秒、葉も沈めてさらに約30秒ゆでます。すぐ冷水に取って色止めし、水気をよく絞ります。
ほうれん草は生で食べられますか？
生食用として販売されているものは、よく洗ってサラダなどに使えます。一般的なほうれん草は、さっとゆでて冷水に取るとえぐみが抜けやすくなります。
ほうれん草を使った定番料理には何がありますか？
おひたしやごまあえのほか、ベーコンと炒めたり、卵と合わせたりする料理が定番です。ゆでたほうれん草は、みそ汁やグラタンにもよく合います。
ほうれん草の代わりに使える葉物野菜はありますか？
おひたしや炒め物なら、小松菜やツルムラサキが使えます。ツルムラサキはぬめりが出やすいので、さっとゆでて水気を切ると扱いやすくなります。
冷凍ほうれん草は解凍してから使いますか？
みそ汁や炒め物には、凍ったまま加えて大丈夫です。おひたしなど水っぽくしたくない料理では、冷蔵庫か電子レンジで解凍してから水気を絞ります。
出典：ANSES–Ciqual (France) 20027 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
