食卓にあるものを知ろう
ローストビーフ
カロリーと栄養成分
分離可能な赤身と脂肪、脂肪1/8インチにトリミング、チョイス、生
173
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質22 g
炭水化物0 g
脂質8.9 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 173 kcal —
- たんぱく質 22 g 43%
- 炭水化物 0 g 0%
- 脂質 8.9 g 11%
- 飽和脂肪酸 3.5 g 18%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 55 mg 2%
- コレステロール 70 mg 23%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 0 µg 0%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンE 0.33 mg 2%
- ビタミンK 1.3 µg 1%
- チアミン（ビタミンB1） 0.08 mg 7%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.15 mg 11%
- ナイアシン（ビタミンB3） 6.6 mg 41%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.63 mg 13%
- ビタミンB6 0.64 mg 38%
- 葉酸（ビタミンB9） 12 µg 3%
- ビタミンB12 1.8 µg 77%
- コリン 90.6 mg 16%
ミネラル
- カルシウム 16 mg 1%
- 鉄 1.9 mg 11%
- マグネシウム 23 mg 5%
- リン 206 mg 16%
- カリウム 334 mg 7%
- 亜鉛 4 mg 36%
- 銅 0.1 mg 11%
- マンガン 0.01 mg 1%
- セレン 26.1 µg 47%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 173 | 22 g | 0 g | 8.9 g |
| 1食分 | 113 g | 195 | 25 g | 0 g | 10 g |
| 2食分 | 226 g | 391 | 49 g | 0 g | 20 g |
| ½食分 | 56.5 g | 98 | 12 g | 0 g | 5 g |
| 3食分 | 339 g | 586 | 74 g | 0 g | 30 g |
| 4食分 | 452 g | 782 | 98 g | 0 g | 40 g |
| 50 g | 50 g | 87 | 11 g | 0 g | 4.5 g |
| 150 g | 150 g | 260 | 33 g | 0 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 346 | 43 g | 0 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 433 | 54 g | 0 g | 22 g |
ローストビーフについてのよくある質問
ローストビーフはどう切るとやわらかく食べられますか？
肉の繊維の向きを見て、繊維を断つように薄く切ります。かたまりのまま少し休ませてから切ると、肉汁も流れ出にくくなります。
ローストビーフを家で作るとき、オーブンの温度と焼き加減の目安は？
表面をフライパンで焼きつけてから、120℃のオーブンで中心温度を測りながら焼きます。中心が55〜60℃になったら取り出し、アルミホイルをふんわりかけて休ませると、しっとりした仕上がりになります。
ローストビーフを温め直すとき、固くしない方法は？
薄切りは耐熱皿に並べ、肉汁やソースを少量かけてラップをし、電子レンジで短時間ずつ温めます。熱くなるまで加熱すると固くなりやすいため、冷たいままサラダやサンドイッチに使うのもおすすめです。
ローストビーフは冷蔵庫でどう保存すればいいですか？
切り分ける前のかたまりは、粗熱が取れたら清潔な容器に入れて冷蔵します。切ったものは乾燥しないよう密閉し、早めに食べきってください。
ローストビーフは冷凍できますか？
できます。食べる分ずつ薄切りにして、間にラップを挟んで包み、冷凍用袋に入れると取り出しやすくなります。冷蔵庫で解凍し、解凍後は再冷凍せず早めに食べます。
ローストビーフにはどんなソースや料理が合いますか？
定番は、肉汁に赤ワインやしょうゆを合わせたグレービーソースや、ホースラディッシュです。薄切りをパンにはさむローストビーフサンド、丼に盛って卵黄や玉ねぎを添えるローストビーフ丼にも使えます。
ローストビーフの一人分はどのくらいですか？
主菜なら薄切りを数枚、約113 gがひとつの目安です。この量は24 gのたんぱく質を含みます。
出典：USDA FoodData Central 168701 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
