食卓にあるものを知ろう
カリフラワー
カロリーと栄養成分
生
25
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質1.9 g
炭水化物3 g
脂質0.3 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 25 kcal —
- たんぱく質 1.9 g 4%
- 炭水化物 3 g 1%
- 脂質 0.3 g 0%
- 飽和脂肪酸 0.1 g 1%
- 食物繊維 2 g 7%
- 糖類 1.9 g —
- ナトリウム 30 mg 1%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 0 µg 0%
- ビタミンC 48.2 mg 54%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 0.08 mg 1%
- ビタミンK 15.5 µg 13%
- チアミン（ビタミンB1） 0.05 mg 4%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.06 mg 5%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.51 mg 3%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.67 mg 13%
- ビタミンB6 0.18 mg 11%
- ビオチン（ビタミンB7） 1.7 µg 6%
- 葉酸（ビタミンB9） 57 µg 14%
- ビタミンB12 0 µg 0%
- コリン 44.3 mg 8%
ミネラル
- カルシウム 22 mg 2%
- 鉄 0.42 mg 2%
- マグネシウム 15 mg 4%
- リン 44 mg 4%
- カリウム 299 mg 6%
- 亜鉛 0.27 mg 2%
- 銅 0.04 mg 4%
- マンガン 0.16 mg 7%
- セレン 0.6 µg 1%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 25 | 1.9 g | 3 g | 0.3 g |
| 1食分 | 107 g | 27 | 2.1 g | 3.2 g | 0.3 g |
| 2食分 | 214 g | 54 | 4.1 g | 6.4 g | 0.6 g |
| ½食分 | 53.5 g | 13 | 1 g | 1.6 g | 0.1 g |
| 3食分 | 321 g | 80 | 6.2 g | 9.5 g | 0.9 g |
| 4食分 | 428 g | 107 | 8.2 g | 13 g | 1.2 g |
| 50 g | 50 g | 13 | 1 g | 1.5 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 38 | 2.9 g | 4.5 g | 0.4 g |
| 200 g | 200 g | 50 | 3.8 g | 5.9 g | 0.6 g |
| 250 g | 250 g | 63 | 4.8 g | 7.4 g | 0.7 g |
似た食品
カリフラワーについてのよくある質問
カリフラワーはどうゆでると食感よく仕上がりますか？
小房に分け、塩を加えた湯で2〜3分ゆで、ざるに上げて水気を切ります。余熱でもやわらかくなるので、歯ごたえを残すならゆですぎないのがコツです。
カリフラワーを丸ごとオーブンで焼くには？
葉と硬い茎を取り、表面に油と塩をまぶして、200℃に予熱したオーブンで約60分焼きます。竹串が太い部分にすっと通れば食べごろです。
新鮮なカリフラワーの選び方は？
花蕾がぎゅっと詰まり、全体に白く、表面に黒い斑点や湿った部分がないものを選びます。葉が付いているものは、葉が鮮やかでしおれていないものが目安です。
カリフラワーは冷蔵庫でどう保存しますか？
洗わずにポリ袋などに入れ、乾燥しにくいよう口を閉じて冷蔵庫へ。小房に分けたものは水気をよく拭いて密閉容器に入れ、早めに使い切ります。
カリフラワーライスはどう作りますか？
洗って水気を拭いたカリフラワーを小房に分け、フードプロセッサーで米粒ほどの大きさに刻みます。油を少量引いたフライパンで中火で3〜5分炒めると、水っぽくなりにくいです。
カリフラワーはどんな料理に使えますか？
小房をゆでてマヨネーズやドレッシングで和えるほか、カレーやポタージュ、グラタンにもよく合います。焼くと甘みが出るので、オーブン焼きや炒め物にも向いています。
カリフラワーは生でも食べられますか？
生でも食べられます。小房に分けて流水でよく洗い、薄切りや細かく刻んでサラダにすると、軽い歯ごたえを楽しめます。
出典：USDA FoodData Central 169986 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
