食卓にあるものを知ろう
カリフラワー
カロリーと栄養成分
ゆで
21
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質1.6 g
炭水化物1.6 g
脂質0.5 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 21 kcal —
- たんぱく質 1.6 g 3%
- 炭水化物 1.6 g 1%
- 脂質 0.5 g 1%
- 飽和脂肪酸 0.1 g 0%
- 食物繊維 2 g 7%
- 糖類 2.4 g —
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 2.1 µg 0%
- ビタミンC 9.7 mg 11%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンK 13.8 µg 12%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.21 mg 1%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.23 mg 5%
- ビタミンB12 0 µg 0%
ミネラル
- カルシウム 19.2 mg 1%
- 鉄 0.31 mg 2%
- マグネシウム 12.9 mg 3%
- リン 34 mg 3%
- カリウム 238 mg 5%
- 亜鉛 0.22 mg 2%
- 銅 0.05 mg 6%
- マンガン 0.12 mg 5%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 21 | 1.6 g | 1.6 g | 0.5 g |
| 50 g | 50 g | 10 | 0.8 g | 0.8 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 31 | 2.4 g | 2.4 g | 0.7 g |
| 200 g | 200 g | 42 | 3.2 g | 3.2 g | 0.9 g |
| 250 g | 250 g | 52 | 4 g | 4 g | 1.2 g |
似た食品
カリフラワーについてのよくある質問
カリフラワーをゆでるとき、何分くらいが目安ですか？
小房に分け、塩を加えた湯で2〜3分ゆでると、歯ごたえが残ります。やわらかくしたい場合は、竹串がすっと通るまでさらにゆでてください。
カリフラワーは生でも食べられますか？
生でも食べられます。小房を薄切りにしてサラダにしたり、細かく刻んで酢やレモン汁を使ったマリネにしたりすると、シャキッとした食感を楽しめます。
カリフラワーを電子レンジで加熱する方法は？
小房を耐熱皿に広げ、水を少量ふってふんわりラップをかけます。600Wで2〜3分加熱し、まだ固ければ30秒ずつ追加してください。
カリフラワーの保存方法は？
丸ごとは乾燥しないようにポリ袋に入れ、冷蔵庫の野菜室へ。小房に分けたものは水気をよく拭いて密閉容器に入れ、早めに使い切ると風味が保てます。
カリフラワーを冷凍するときのコツは？
小房に分けて硬めに1分ほどゆで、冷水で冷ましてから水気をしっかり拭きます。重ならないように冷凍し、凍ったままスープや炒め物に加えると便利です。
カリフラワーはどんな料理に使えますか？
カリフラワーのポタージュやグラタン、カレーに向いています。小房をオーブンで焼くなら、油をからめて200℃で20〜25分、焼き色がつくまで加熱します。
カリフラワーはロマネスコとどう違いますか？
ロマネスコはとがった螺旋状の形が特徴で、カリフラワーよりビタミンCが多く、100gあたり72.6mgです。味わいはどちらも穏やかで、ゆでたり焼いたりして同じように使えます。
カリフラワーライスはどう作りますか？
洗って水気を拭いたカリフラワーを粗く刻むか、おろし金ですりおろします。フライパンで油を少量使い、3〜5分炒めて水分を飛ばすと、ごはんのような粒状になります。
出典：ANSES–Ciqual (France) 20017 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
