了解餐盤裡的營養
花生
熱量與營養成分
所有種類，生的
567
大卡kcal 每 100 g
蛋白質26 g
碳水7.6 g
脂肪49 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 567 kcal —
- 蛋白質 26 g 52%
- 碳水化合物 7.6 g 3%
- 脂肪 49 g 63%
- 飽和脂肪 6.3 g 31%
- 膳食纖維 8.5 g 30%
- 糖 4.7 g —
- 鈉 18 mg 1%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 8.3 mg 56%
- 維生素 K 0 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.64 mg 53%
- 核黃素（B2） 0.14 mg 10%
- 菸鹼素（B3） 12.1 mg 75%
- 泛酸（B5） 1.8 mg 35%
- 維生素 B6 0.35 mg 20%
- 葉酸（B9） 240 µg 60%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 52.5 mg 10%
礦物質
- 鈣 92 mg 7%
- 鐵 4.6 mg 25%
- 鎂 168 mg 40%
- 磷 376 mg 30%
- 鉀 705 mg 15%
- 鋅 3.3 mg 30%
- 銅 1.1 mg 127%
- 錳 1.9 mg 84%
- 硒 7.2 µg 13%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 567 | 26 g | 7.6 g | 49 g |
| 1 份 | 28.4 g | 161 | 7.3 g | 2.2 g | 14 g |
| 2 份 | 56.7 g | 321 | 15 g | 4.3 g | 28 g |
| ½ 份 | 14.2 g | 80 | 3.7 g | 1.1 g | 7 g |
| 3 份 | 85.1 g | 482 | 22 g | 6.5 g | 42 g |
| 4 份 | 113.4 g | 643 | 29 g | 8.7 g | 56 g |
| 50 g | 50 g | 284 | 13 g | 3.8 g | 25 g |
| 150 g | 150 g | 851 | 39 g | 11 g | 74 g |
| 200 g | 200 g | 1134 | 52 g | 15 g | 99 g |
| 250 g | 250 g | 1418 | 65 g | 19 g | 123 g |
相似食物
關於花生的常見問題
花生一次吃多少比較剛好？
當點心可抓一小把，約 28 g；花生的熱量是 159 kcal，蛋白質是 7.2 g。若是帶殼花生，剝殼後再估份量。
花生怎麼烤才香又不容易烤焦？
烤箱預熱至 160°C，將花生鋪成單層，烤約 15–20 分鐘，中途翻動一次；聞到香氣、顏色稍深就取出，放涼後才會變酥。
乾花生可以直接煮花生湯嗎？
可以，先洗淨並浸泡至少 6 小時，再加水以小火煮約 1–2 小時，煮到花生鬆軟後再加糖；用壓力鍋則可縮短烹煮時間。
花生怎麼保存才不會受潮？
去殼花生放進密封罐，置於陰涼乾燥處；天氣濕熱時可冷藏或冷凍，取用時用乾燥器具。若有霉味、變色或外觀異常，就不要食用。
花生可以做哪些常見料理？
花生可煮成花生湯，也常用來做滷花生、花生糖和花生粉；炒菜或拌麵時撒上花生碎，能添香和脆口感。
花生和開心果有什麼不同？
每 100 g 花生有 26 g 蛋白質，開心果有 20.2 g；花生的纖維是 8.5 g，開心果則有 10.6 g。兩者都適合烘烤後當零食，也可加入料理。
花生過敏的人可以吃花生油或花生醬嗎？
不要自行試吃；花生及其製品可能引發嚴重過敏反應，花生醬當然也含花生成分。若你對花生過敏，避開花生製品，並留意食品成分與交叉接觸資訊。
花生是堅果嗎？
日常常把花生和堅果一起當零食，但植物學上花生是豆科植物，果莢成熟後會長在土裡；杏仁、核桃等則屬於樹上結的堅果。
資料來源：USDA FoodData Central 172430 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
