了解餐盤裡的營養
羊肉咖哩
熱量與營養成分
用現成烹飪醬汁製作
242
大卡kcal 每 100 g
蛋白質16 g
碳水5.5 g
脂肪18 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 242 kcal —
- 蛋白質 16 g 31%
- 碳水化合物 5.5 g 2%
- 脂肪 18 g 23%
- 飽和脂肪 7.1 g 36%
- 膳食纖維 1.5 g 5%
- 糖 3.9 g —
- 鈉 231 mg 10%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 45 µg 5%
- 維生素 C 2 mg 2%
- 維生素 D 0.3 µg 2%
- 維生素 E 2.3 mg 16%
- 硫胺素（B1） 0.11 mg 9%
- 核黃素（B2） 0.12 mg 9%
- 菸鹼素（B3） 3 mg 19%
- 泛酸（B5） 0.74 mg 15%
- 維生素 B6 0.18 mg 11%
- 生物素（B7） 3.4 µg 11%
- 葉酸（B9） 7 µg 2%
- 維生素 B12 1.3 µg 54%
礦物質
- 鈣 24 mg 2%
- 鐵 1.6 mg 9%
- 鎂 26 mg 6%
- 磷 155 mg 12%
- 鉀 392 mg 8%
- 鋅 3.2 mg 29%
- 銅 0.11 mg 12%
- 錳 0.19 mg 8%
- 硒 2 µg 4%
- 碘 6 µg 4%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 242 | 16 g | 5.5 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 121 | 7.8 g | 2.8 g | 8.9 g |
| 150 g | 150 g | 363 | 23 g | 8.3 g | 27 g |
| 200 g | 200 g | 484 | 31 g | 11 g | 35 g |
| 250 g | 250 g | 605 | 39 g | 14 g | 44 g |
關於羊肉咖哩的常見問題
羊肉咖哩可以用電鍋或壓力鍋煮嗎？
可以。壓力鍋上壓後煮約 25 至 35 分鐘，等壓力自然下降再開蓋；用電鍋則先在外鍋加水蒸煮，肉還不夠軟就再加水蒸一次。
羊肉咖哩適合搭配什麼？
常見搭配是白飯、印度香米或烤餅；也可以配原味優格、酸黃瓜或清爽沙拉，平衡濃厚的醬汁。
羊肉咖哩怎麼保存和加熱？
煮好後分裝淺盒，放涼不超過 2 小時就冷藏，並在 3 至 4 天內吃完；加熱時攪拌至整鍋冒熱氣、中心至少 74°C。
沒有羊肉時，羊肉咖哩可以改用什麼肉？
可改用牛肉，作法與燉煮時間相近；若改用雞肉，選雞腿肉較不容易煮乾，燉至中心達 75°C 即可。
羊肉咖哩和雞肉咖哩，哪一種蛋白質比較多？
雞肉咖哩每 100 g 約有 18.6 g 蛋白質，羊肉咖哩每 100 g 有 16 g；實際差異也會受肉量和醬汁比例影響。
羊肉咖哩的脂肪主要來自哪裡？
羊肉本身和烹調用油都會帶來脂肪；每 100 g 羊肉咖哩含 18 g 脂肪，其中飽和脂肪為 7.1 g。
羊肉咖哩隔夜會更好吃嗎？
常會更入味：冷藏一晚後，香料味會融合進肉和醬汁。隔天加熱時可加少量水，避免醬汁太稠或黏鍋。
資料來源：CoFID (UK) 19-535 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
