了解餐盤裡的營養
雞肉咖哩飯
熱量與營養成分
平均，零售，帶米飯加熱
154
大卡kcal 每 100 g
蛋白質8.5 g
碳水18 g
脂肪5.8 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 154 kcal —
- 蛋白質 8.5 g 17%
- 碳水化合物 18 g 7%
- 脂肪 5.8 g 7%
- 飽和脂肪 2.3 g 12%
- 膳食纖維 1.3 g 5%
- 糖 2.4 g —
- 鈉 200 mg 9%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 C 1 mg 1%
- 維生素 E 0.88 mg 6%
- 硫胺素（B1） 0.15 mg 13%
- 核黃素（B2） 0.08 mg 6%
- 菸鹼素（B3） 3.1 mg 19%
- 泛酸（B5） 0.79 mg 16%
- 維生素 B6 0.17 mg 10%
- 生物素（B7） 2.2 µg 7%
礦物質
- 鉀 188 mg 4%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 154 | 8.5 g | 18 g | 5.8 g |
| 50 g | 50 g | 77 | 4.3 g | 9.1 g | 2.9 g |
| 150 g | 150 g | 231 | 13 g | 27 g | 8.7 g |
| 200 g | 200 g | 308 | 17 g | 36 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 385 | 21 g | 46 g | 15 g |
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關於雞肉咖哩飯的常見問題
雞肉咖哩飯怎麼煮，雞肉才不會乾柴？
先把雞肉切成大小相近的塊，煎至表面上色後先盛起；馬鈴薯和紅蘿蔔煮軟、咖哩醬汁煮好後，再放回雞肉煮熟。雞肉中心溫度達 75°C 即可，避免久煮。
雞肉咖哩飯適合加哪些蔬菜？
洋蔥、紅蘿蔔和馬鈴薯是常見搭配；想加青菜，可在起鍋前放入花椰菜或菠菜，煮到剛熟即可。蘋果泥也常用來增添甜味、讓醬汁更柔和。
雞肉咖哩飯可以搭配什麼一起吃？
配清爽的高麗菜絲、小黃瓜或燙青菜，能平衡濃厚的咖哩醬汁；想增加酸味，也可配醃蘿蔔或福神漬。
雞肉咖哩飯煮好後怎麼保存？
煮好後別在室溫放太久，最好兩小時內分裝冷藏，並在三至四天內吃完。米飯和咖哩分開裝，復熱時較容易受熱均勻；也可以冷凍保存。
隔夜的雞肉咖哩飯怎麼加熱比較好？
咖哩用鍋子加熱至整鍋冒熱氣，期間攪拌幾次；微波時加蓋，途中攪拌一次，確認雞肉和醬汁都熱透。米飯可另外加熱，若飯太乾，灑少量水再加熱。
沒有咖哩塊，可以用什麼做雞肉咖哩飯？
可用咖哩粉、洋蔥和少量麵粉或太白粉調出香料醬汁：先炒香咖哩粉，再加高湯煮雞肉和蔬菜，最後用粉水勾芡。咖哩粉通常不含咖哩塊裡的鹽和油，調味要分次加。
雞肉咖哩飯和不配飯的雞肉咖哩有什麼不同？
雞肉咖哩飯把白飯和咖哩一起計入一道料理，因此每份的澱粉主要來自米飯；不配飯的雞肉咖哩則是咖哩醬與雞肉本身。兩者的配料和醬汁也會讓營養組成不同。
資料來源：CoFID (UK) 19-528 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
