了解餐盤裡的營養
沙爹雞肉
熱量與營養成分
外帶
191
大卡kcal 每 100 g
蛋白質22 g
碳水3 g
脂肪10 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 191 kcal —
- 蛋白質 22 g 43%
- 碳水化合物 3 g 1%
- 脂肪 10 g 13%
- 飽和脂肪 3 g 15%
- 膳食纖維 2 g 7%
- 糖 1.6 g —
- 鈉 613 mg 27%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 9 µg 1%
- 維生素 E 1.4 mg 9%
- 硫胺素（B1） 0.07 mg 6%
- 核黃素（B2） 0.07 mg 5%
- 菸鹼素（B3） 11 mg 69%
- 泛酸（B5） 0.93 mg 19%
- 維生素 B6 0.22 mg 13%
- 生物素（B7） 5.5 µg 18%
- 葉酸（B9） 27 µg 7%
礦物質
- 鈣 30 mg 2%
- 鐵 1 mg 6%
- 鎂 43 mg 10%
- 磷 223 mg 18%
- 鉀 363 mg 8%
- 鋅 0.9 mg 8%
- 銅 0.14 mg 16%
- 錳 0.39 mg 17%
- 硒 12 µg 22%
- 碘 23 µg 15%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 191 | 22 g | 3 g | 10 g |
| 50 g | 50 g | 96 | 11 g | 1.5 g | 5.2 g |
| 150 g | 150 g | 287 | 33 g | 4.5 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 382 | 43 g | 6 g | 21 g |
| 250 g | 250 g | 478 | 54 g | 7.5 g | 26 g |
關於沙爹雞肉的常見問題
沙爹雞肉怎麼烤才不會乾？
把雞肉切成大小相近的小塊，串籤後以中高火烤，途中翻面並刷上少量醃汁；薄肉塊通常每面烤約3至4分鐘，中心熟透至75°C即可。若用竹籤，先泡水約30分鐘，較不容易烤焦。
沙爹雞肉的花生醬怎麼調才容易沾？
用花生醬、椰奶、檸檬汁和少量醬油調開；太稠時一點一點加溫水，攪到能掛在雞肉上即可。沾醬另外盛裝，避免生雞肉碰過的醃汁直接上桌。
沙爹雞肉適合配什麼一起吃？
常見搭配是花生沾醬、黃瓜、紅洋蔥和米飯，也可以配沙拉或烤蔬菜；切下雞肉拌進飯裡，便成為方便的一餐。
沙爹雞肉吃不完要怎麼保存？
熟雞肉在室溫放置不要超過2小時，冷藏後約3至4天內吃完。再吃時加熱到中心達74°C；雞肉和沾醬分開收，口感和保存都較好。
沙爹雞肉可以用雞胸肉做嗎？
可以，但雞胸肉較瘦，切塊不要太小，醃料中加少量油，並避免烤過頭；雞腿肉油脂較多，烤好通常更嫩。無論選哪種部位，都要烤至中心熟透。
沙爹雞肉和花生醬雞肉沙嗲有什麼不同？
沙爹雞肉通常指以香料醃過、串起來烤的雞肉，花生醬常另外作沾醬；花生醬雞肉沙嗲則通常把花生醬風味算進整道料理。每100克，沙爹雞肉有22克蛋白質，花生醬雞肉沙嗲有13.1克。
資料來源：CoFID (UK) 19-323 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
