了解餐盤裡的營養
土耳其旋轉烤肉
熱量與營養成分
>僅限肉類
377
大卡kcal 每 100 g
蛋白質24 g
碳水0 g
脂肪31 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 377 kcal —
- 蛋白質 24 g 47%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 31 g 40%
- 飽和脂肪 15 g 75%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 0 g —
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0.6 µg 3%
- 維生素 E 0.56 mg 4%
- 硫胺素（B1） 0.11 mg 9%
- 核黃素（B2） 0.25 mg 19%
- 菸鹼素（B3） 5.8 mg 36%
- 泛酸（B5） 1.1 mg 22%
- 維生素 B6 0.2 mg 12%
- 生物素（B7） 2 µg 7%
- 葉酸（B9） 7 µg 2%
- 維生素 B12 2 µg 83%
礦物質
- 鈣 23 mg 2%
- 鐵 2.1 mg 12%
- 鎂 25 mg 6%
- 磷 210 mg 17%
- 鉀 350 mg 7%
- 鋅 4 mg 36%
- 銅 0.11 mg 12%
- 錳 0.06 mg 3%
- 硒 6 µg 11%
- 碘 4 µg 3%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 377 | 24 g | 0 g | 31 g |
| 50 g | 50 g | 189 | 12 g | 0 g | 16 g |
| 150 g | 150 g | 566 | 35 g | 0 g | 47 g |
| 200 g | 200 g | 754 | 47 g | 0 g | 63 g |
| 250 g | 250 g | 943 | 59 g | 0 g | 79 g |
關於土耳其旋轉烤肉的常見問題
土耳其旋轉烤肉是怎麼做的？
把醃過的肉片層層堆疊在直立烤架上，邊旋轉邊烤，再從外層削下熟肉；「Döner」在土耳其語裡有旋轉之意。
在家沒有直立烤架，怎麼做土耳其旋轉烤肉？
把醃好的薄肉片緊密疊放在烤盤上，放入預熱至 220°C 的烤箱烤約 15–20 分鐘，中途翻面；切開確認中心熟透，再切成薄片。這種做法不是傳統的直立旋轉烤法，但能做出焦香肉片。
土耳其旋轉烤肉通常怎麼吃？
把肉片夾進皮塔餅或扁麵包，搭配生菜、番茄、洋蔥和優格蒜醬；也常配米飯或薯條做成餐盤。辣椒醬能添辣，檸檬汁則讓油香吃起來較清爽。
吃剩的土耳其旋轉烤肉要怎麼保存？
熟肉放涼後盡快裝進密封盒冷藏，最好在 3–4 天內吃完；要久放就分裝冷凍。加熱時用平底鍋炒到整份冒熱氣，避免只把表面烤熱。
土耳其旋轉烤肉和烤肉串有什麼不同？
土耳其旋轉烤肉是肉片疊成直立肉柱，烤熟外層後削下；烤肉串則是肉塊串起來烤。每 100 g 烤肉串約有 29 g 蛋白質，土耳其旋轉烤肉有 24 g。
土耳其旋轉烤肉的肉一定要烤熟才能吃嗎？
要。肉片應烤到中心完全熟透；若用雞肉，中心溫度至少要到 75°C。切下來的肉若還有生肉般的粉紅色或汁液，先放回鍋中繼續加熱。
資料來源：CoFID (UK) 19-539 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
