了解餐盤裡的營養
羊肉克夫塔
熱量與營養成分
裹麵包粉, 自製
277
大卡kcal 每 100 g
蛋白質24 g
碳水9.7 g
脂肪16 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 277 kcal —
- 蛋白質 24 g 48%
- 碳水化合物 9.7 g 4%
- 脂肪 16 g 21%
- 飽和脂肪 7.1 g 35%
- 糖 0.9 g —
- 鈉 139 mg 6%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 26 µg 3%
- 維生素 C 2 mg 2%
- 維生素 D 1.2 µg 6%
- 維生素 E 0.37 mg 2%
- 硫胺素（B1） 0.19 mg 16%
- 核黃素（B2） 0.22 mg 17%
- 菸鹼素（B3） 4.5 mg 28%
- 泛酸（B5） 0.99 mg 20%
- 維生素 B6 0.21 mg 12%
- 生物素（B7） 4.3 µg 14%
- 葉酸（B9） 7 µg 2%
- 維生素 B12 2 µg 83%
礦物質
- 鈣 52 mg 4%
- 鐵 2.9 mg 16%
- 鎂 34 mg 8%
- 磷 253 mg 20%
- 鉀 422 mg 9%
- 鋅 4.1 mg 37%
- 銅 0.14 mg 16%
- 錳 0.15 mg 7%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 277 | 24 g | 9.7 g | 16 g |
| 50 g | 50 g | 139 | 12 g | 4.9 g | 8 g |
| 150 g | 150 g | 416 | 36 g | 15 g | 24 g |
| 200 g | 200 g | 554 | 48 g | 19 g | 32 g |
| 250 g | 250 g | 693 | 60 g | 24 g | 40 g |
關於羊肉克夫塔的常見問題
羊肉克夫塔怎麼做才不容易散開？
把羊絞肉和切碎的洋蔥、巴西里、孜然與鹽充分揉到有黏性；洋蔥先擠掉多餘水分，再把肉緊緊捏在扁平烤肉叉上。冷藏約 20 分鐘再烤，形狀會更穩。
羊肉克夫塔要烤多久才熟？
用中大火烤約 10–12 分鐘，期間翻面數次；最厚處中心達 71°C 才算熟透。也可用平底鍋煎，轉動肉串讓各面均勻上色。
羊肉克夫塔適合配什麼吃？
常搭配皮塔餅、米飯或扁豆飯，旁邊放番茄、小黃瓜和洋蔥沙拉；加上優格醬或芝麻醬，能平衡羊肉的香料味。
羊肉克夫塔吃不完怎麼保存？
熟的克夫塔應在煮好後兩小時內放進密封容器冷藏，三至四天內吃完；再吃時徹底加熱至中心冒熱氣。生肉串則密封冷凍，解凍後不要再次冷凍。
沒有羊絞肉，可以用牛絞肉做克夫塔嗎？
可以，改用牛絞肉後仍可加孜然、香菜籽和巴西里，做法相同。牛肉克夫塔每 100 g 有 25.3 g 蛋白質，羊肉克夫塔則有 24 g。
羊肉克夫塔和羊肉丸有什麼不同？
克夫塔通常把調味絞肉捏成長條或肉串，再烤或煎；羊肉丸多做成圓球，常直接煎熟或放進醬汁裡燉。克夫塔常見孜然、香菜籽等香料，並搭配皮塔餅或沙拉。
資料來源：CoFID (UK) 19-594 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
