了解餐盤裡的營養
豬肉牛肉丸
熱量與營養成分
番茄醬中，自製
123
大卡kcal 每 100 g
蛋白質10 g
碳水4.6 g
脂肪7.2 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 123 kcal —
- 蛋白質 10 g 20%
- 碳水化合物 4.6 g 2%
- 脂肪 7.2 g 9%
- 飽和脂肪 2.7 g 13%
- 膳食纖維 0.9 g 3%
- 糖 2.8 g —
- 鈉 60 mg 3%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 57 µg 6%
- 維生素 C 20 mg 22%
- 維生素 D 0.4 µg 2%
- 維生素 E 0.99 mg 7%
- 硫胺素（B1） 0.19 mg 16%
- 核黃素（B2） 0.1 mg 8%
- 菸鹼素（B3） 2.4 mg 15%
- 泛酸（B5） 0.44 mg 9%
- 維生素 B6 0.21 mg 12%
- 葉酸（B9） 11 µg 3%
- 維生素 B12 0.6 µg 25%
礦物質
- 鈣 41 mg 3%
- 鐵 1.2 mg 6%
- 鎂 17 mg 4%
- 磷 108 mg 9%
- 鉀 285 mg 6%
- 鋅 1.5 mg 14%
- 銅 0.08 mg 9%
- 錳 0.12 mg 5%
- 硒 5 µg 9%
- 碘 8 µg 5%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 123 | 10 g | 4.6 g | 7.2 g |
| 50 g | 50 g | 62 | 5 g | 2.3 g | 3.6 g |
| 150 g | 150 g | 185 | 15 g | 6.9 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 246 | 20 g | 9.2 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 308 | 25 g | 12 g | 18 g |
關於豬肉牛肉丸的常見問題
豬肉牛肉丸怎麼煎才不會外焦內生？
先用中火把表面煎至上色，再加少量水並蓋鍋燜熟；較大的肉丸可切開確認中心沒有粉紅色，或用食物溫度計確認中心達 71°C。
豬肉牛肉丸可以直接從冷凍庫下鍋嗎？
可以，放入微滾的湯或醬汁中加熱，並多煮幾分鐘；肉丸中心要熱透，不能只看外表已經變熱。
煮熟的豬肉牛肉丸可以放多久？
煮熟後盡快冷藏，放在密封容器中冷藏可保存 3 至 4 天；要放更久就冷凍，解凍後再徹底加熱。
豬肉牛肉丸適合搭配什麼醬汁或料理？
放進番茄醬汁，配義大利麵或馬鈴薯泥很合適；也可以加入蘿蔔湯、火鍋或咖哩，讓肉丸吸收湯汁與醬香。
沒有豬肉牛肉丸時，可以用什麼代替？
可用牛肉丸或豬肉丸代替，搭配湯、麵或醬汁的方式相同；牛肉丸味道較突出，豬肉丸則通常口感較柔軟。
豬肉牛肉丸和牛肉丸哪個蛋白質較多？
牛肉丸較多，每 100 g 有 24.5 g 蛋白質；豬肉牛肉丸每 100 g 有 10 g。
豬肉牛肉丸和豬牛肉丸有什麼不同？
名稱接近，通常都指以豬肉和牛肉製成的丸子，但配方、調味與大小可能不同；購買時看成分表，確認肉類比例及是否含麵包粉或澱粉。
資料來源：CoFID (UK) 19-613 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
