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金枪鱼
热量和营养成分
烤制的
136
千卡kcal 每 100 g
蛋白质30 g
脂肪1.8 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 136 kcal —
- 蛋白质 30 g 60%
- 脂肪 1.8 g 2%
- 饱和脂肪 1 g 5%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 钠 56 mg 2%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 8 µg 1%
- 维生素D 1.8 µg 9%
- 维生素E 0.32 mg 2%
- 硫胺素（维生素B1） 0.05 mg 4%
- 核黄素（维生素B2） 0.06 mg 5%
- 烟酸（维生素B3） 16.4 mg 102%
- 泛酸（维生素B5） 0.13 mg 3%
- 维生素B6 0.47 mg 28%
- 叶酸（维生素B9） 40.6 µg 10%
- 维生素B12 2.6 µg 107%
矿物质
- 钙 18.7 mg 1%
- 铁 1.8 mg 10%
- 镁 46 mg 11%
- 磷 273 mg 22%
- 钾 445 mg 9%
- 锌 0.44 mg 4%
- 铜 0.05 mg 5%
- 锰 0.01 mg 0%
- 硒 81.2 µg 148%
- 碘 150 µg 100%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 136 | 30 g | – | 1.8 g |
| 50 g | 50 g | 68 | 15 g | – | 0.9 g |
| 150 g | 150 g | 204 | 45 g | – | 2.7 g |
| 200 g | 200 g | 272 | 60 g | – | 3.7 g |
| 250 g | 250 g | 340 | 75 g | – | 4.6 g |
关于金枪鱼的问题
金枪鱼排怎么煎才不容易变柴？
先用厨房纸吸干表面，锅烧热后刷薄油，每面煎约1至2分钟；想全熟的话，继续加热至中心达到63℃。煎好后静置几分钟再切，肉汁不容易流失。
金枪鱼罐头开封后怎么保存？
把没吃完的金枪鱼连同少量罐头汁转入有盖的食品盒，放进冰箱冷藏，并在3至4天内吃完。不要把开封罐头连罐放进冰箱。
买新鲜金枪鱼时怎么看是否新鲜？
鱼肉应有光泽、颜色均匀，闻起来是清淡的海水气味，而不是刺鼻的腥味；包装里若有很多浑浊液体或鱼肉发黏，就别买。购买后尽快冷藏，最好当天烹调。
金枪鱼可以做哪些家常菜？
金枪鱼罐头适合拌沙拉、做三明治或加入蛋炒饭；新鲜金枪鱼则常煎成鱼排，也可以切丁做金枪鱼盖饭。罐头本身已有咸味，拌菜时先尝再加盐。
金枪鱼能用什么鱼替代？
做煎鱼排时可用剑鱼或鲭鱼替代，口感和油脂感会不同；做罐头沙拉时，沥干的水浸鲭鱼也能拌入。若用鳕鱼替代，鱼肉更容易散，翻动时要轻一些。
金枪鱼和三文鱼哪个蛋白质更多？
金枪鱼每100克含30克蛋白质，三文鱼为22.1克；三文鱼脂肪更多，每100克为13.5克，而金枪鱼为1.8克。
金枪鱼的硒和碘含量突出吗？
金枪鱼每100克含81.2微克硒，属于硒含量高的食物；碘为150微克。鱼种和部位会影响实际含量。
来源：ANSES–Ciqual (France) 26041 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
