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金枪鱼
热量和营养成分
生的
117
千卡kcal 每 100 g
蛋白质27 g
碳水0 g
脂肪1.1 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 117 kcal —
- 蛋白质 27 g 54%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 1.1 g 1%
- 饱和脂肪 0.2 g 1%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 43 mg 2%
- 胆固醇 47 mg 16%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 372 µg 41%
- 维生素C 2.6 mg 3%
- 维生素D 2.8 µg 14%
- 维生素E 1.2 mg 8%
- 维生素K 0 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.16 mg 14%
- 核黄素（维生素B2） 0.08 mg 6%
- 烟酸（维生素B3） 8.5 mg 53%
- 泛酸（维生素B5） 0.66 mg 13%
- 维生素B6 1 mg 59%
- 生物素（维生素B7） 1.5 µg 5%
- 叶酸（维生素B9） 15 µg 4%
- 维生素B12 4.8 µg 200%
- 胆碱 65 mg 12%
矿物质
- 钙 10 mg 1%
- 铁 1.5 mg 8%
- 镁 50 mg 12%
- 磷 200 mg 16%
- 钾 363 mg 8%
- 锌 0.08 mg 1%
- 铜 0.05 mg 6%
- 锰 0.03 mg 1%
- 硒 79.6 µg 145%
- 碘 15.6 µg 10%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 117 | 27 g | 0 g | 1.1 g |
| 50 g | 50 g | 59 | 13 g | 0 g | 0.6 g |
| 150 g | 150 g | 176 | 40 g | 0 g | 1.7 g |
| 200 g | 200 g | 234 | 54 g | 0 g | 2.2 g |
| 250 g | 250 g | 293 | 67 g | 0 g | 2.8 g |
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关于金枪鱼的问题
金枪鱼怎么煎才不容易变柴？
鱼排先擦干，平底锅烧热后刷薄油，每面煎约1～2分钟；想要全熟，就继续煎到中心达到63°C，关火静置几分钟。金枪鱼很瘦，煎过头会迅速发干。
金枪鱼罐头怎么挑、怎么用？
水浸罐头味道清爽，适合拌沙拉、夹三明治；油浸罐头口感更润，可以沥去多余油后拌意面。开罐后把没吃完的鱼转入有盖容器，冷藏并尽快吃完，不要连罐保存。
金枪鱼和黄鳍金枪鱼有什么区别？
黄鳍金枪鱼是金枪鱼的一种，肉色、脂肪和风味会随鱼种与部位变化。按每100克比较，黄鳍金枪鱼有113千卡、蛋白质24.4克；金枪鱼分别为27克蛋白质，不能只凭名字判断每块鱼的口感。
金枪鱼适合搭配什么？
金枪鱼适合配米饭、海苔、柠檬、番茄和洋葱；熟鱼可以做金枪鱼饭团、三明治或意面，生食常见于刺身和寿司。拌罐头时加少量柠檬汁或醋，能提鲜并减轻油腻感。
金枪鱼吃不完怎么保存？
生金枪鱼买回后尽快冷藏，最好当天烹调；需要久放时密封冷冻，解冻时放在冰箱冷藏室，不要长时间室温解冻。熟鱼或开封罐头转入密封容器冷藏，尽量在两天内吃完。
金枪鱼每次吃多少合适？
一餐可按一块手掌大小的鱼排来安排，熟鱼约一掌心的量；金枪鱼蛋白质丰富，每100克含27克。罐头鱼先沥干再估量，避免把油汁也算作鱼肉。
金枪鱼的汞含量需要注意吗？
金枪鱼体型和种类不同，汞含量也不同；大型、寿命较长的种类通常较高。可以轮换吃鲑鱼、鳕鱼等其他鱼类，孕期及儿童尤其应避免频繁大量食用大型金枪鱼。
来源：Frida (Denmark) 904 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
