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河鲈
热量和营养成分
生
77
千卡kcal 每 100 g
蛋白质16 g
碳水0 g
脂肪1.3 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 77 kcal —
- 蛋白质 16 g 33%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 1.3 g 2%
- 饱和脂肪 0.6 g 3%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 54 mg 2%
- 胆固醇 60 mg 20%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 15.4 µg 2%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0.8 µg 4%
- 维生素E 1.2 mg 8%
- 维生素K 0 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.07 mg 6%
- 核黄素（维生素B2） 0.07 mg 5%
- 烟酸（维生素B3） 4 mg 25%
- 胆碱 65 mg 12%
矿物质
- 钙 110 mg 8%
- 铁 0.6 mg 3%
- 镁 26 mg 6%
- 磷 240 mg 19%
- 钾 330 mg 7%
- 锌 0.52 mg 5%
- 铜 0.02 mg 3%
- 锰 0.06 mg 3%
- 硒 24 µg 44%
- 碘 18 µg 12%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 77 | 16 g | 0 g | 1.3 g |
| 50 g | 50 g | 39 | 8.2 g | 0 g | 0.7 g |
| 150 g | 150 g | 116 | 25 g | 0 g | 2 g |
| 200 g | 200 g | 155 | 33 g | 0 g | 2.6 g |
| 250 g | 250 g | 193 | 41 g | 0 g | 3.3 g |
相似食物
关于河鲈的问题
河鲈怎么蒸才不容易腥？
把鱼收拾干净，在鱼身两面划几刀，放姜片和葱段；水沸后上锅蒸，鱼片约蒸6—8分钟，整条鱼则按厚度延长。蒸好倒掉盘里的腥水，再淋蒸鱼豉油和热油。
河鲈适合煎吗，怎么煎不粘锅？
适合。先把鱼片表面擦干，锅烧热后放油，鱼皮朝下煎至边缘变白、鱼皮金黄再翻面；鱼肉中心熟透即可，少翻动能减少破皮。
河鲈可以做什么家常菜？
河鲈适合清蒸、香煎，也可以切块煮汤；清蒸时用姜葱提味，煎好的鱼片配柠檬或醋汁也很合适。鱼肉细嫩，炖煮时别久煮，以免散碎。
买河鲈时怎么挑新鲜的？
挑鱼眼清亮、鱼鳃鲜红、鱼身有光泽且按压后能回弹的；闻起来应是淡淡的水产气味，而不是酸味或刺鼻腥味。买鱼片则选肉质紧实、没有发黄或大量渗液的。
河鲈买回家怎么保存？
当天不吃就尽快冷藏，放在有盖容器里并与即食食物分开，最好在一两天内烹调。要放更久，可分成一顿的份量密封冷冻；解冻时放冷藏室，别在室温下久放。
河鲈能生吃吗？
不建议把普通河鲈直接做生鱼片；淡水鱼可能带有寄生虫，冷藏或用柠檬汁腌制不能可靠地杀灭它们。烹调至鱼肉不透明、容易用筷子分开，中心达到63°C更稳妥。
河鲈的鱼刺多吗，给小孩吃要注意什么？
河鲈有细刺，给孩子吃前应把鱼肉逐块剥开检查，尤其留意背鳍附近和腹部；不要只把大刺挑掉就整块喂。幼儿应坐着吃，并由成人看护。
来源：Frida (Denmark) 561 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
