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鲈鱼
热量和营养成分
炸
143
千卡kcal 每 100 g
蛋白质20 g
碳水0 g
脂肪6.8 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 143 kcal —
- 蛋白质 20 g 41%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 6.8 g 9%
- 饱和脂肪 1.3 g 7%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 328 mg 14%
- 胆固醇 103 mg 34%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 29.9 µg 3%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 16.8 µg 84%
- 维生素E 2.7 mg 18%
- 维生素K 7.2 µg 6%
- 硫胺素（维生素B1） 0.05 mg 4%
- 核黄素（维生素B2） 0.07 mg 5%
- 烟酸（维生素B3） 4.4 mg 27%
- 维生素B6 0.24 mg 14%
- 叶酸（维生素B9） 4.6 µg 1%
- 维生素B12 1.8 µg 73%
矿物质
- 钙 121 mg 9%
- 铁 0.34 mg 2%
- 镁 28.7 mg 7%
- 磷 263 mg 21%
- 钾 360 mg 8%
- 锌 0.89 mg 8%
- 铜 0.06 mg 6%
- 锰 0.07 mg 3%
- 硒 30.5 µg 55%
- 碘 54.8 µg 37%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 143 | 21 g | 0 g | 6.8 g |
| 50 g | 50 g | 72 | 10 g | 0 g | 3.4 g |
| 150 g | 150 g | 215 | 31 g | 0 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 286 | 41 g | 0 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 358 | 51 g | 0 g | 17 g |
相似食物
关于鲈鱼的问题
清蒸鲈鱼蒸几分钟才熟？
水沸后再放鱼，约500克的鲈鱼用大火蒸8至10分钟，关火焖2分钟；鱼身较厚时多蒸几分钟。鱼肉变白、能轻松剥离鱼骨，且最厚处熟透即可。
买鲈鱼时怎么挑新鲜的？
挑鱼眼清亮微凸、鱼鳃鲜红、鱼身有光泽且按压后能回弹的。闻起来应是清淡的水产气味；如果鱼肉发黏、鱼鳃暗褐或有明显腥臭味，就别买。
鲈鱼买回家后怎么保存？
当天不吃的话，擦干表面水分，密封后放冰箱冷藏，并尽量在一两天内烹调。想放更久就分成每餐的份量密封冷冻，解冻时放在冷藏室，不要长时间搁在室温下。
鲈鱼适合做哪些家常菜？
整条鲈鱼常做清蒸鲈鱼，搭配姜丝、葱丝和少量蒸鱼豉油；鱼片则可做鲈鱼粥、鱼片汤或涮火锅。清蒸时先在鱼身较厚处划几刀，受热会更均匀。
做鱼片时没有鲈鱼，可以用什么代替？
做汤、粥或火锅时，可用罗非鱼片替代，肉质同样细嫩；若做整条清蒸鱼，选大小接近、鱼肉细致的鲷鱼也合适。替代鱼片厚薄不同，熟得快慢也不同，看到鱼肉变白并熟透就可以。
鲈鱼的碘含量高吗？
鲈鱼是碘的来源，每100克含54.8微克。不同鱼类的含碘量会有差别，日常饮食不必只靠一种鱼补充碘。
鲈鱼要煮到什么程度才适合吃？
鱼肉应完全变白、不再半透明，最厚处熟透后再吃；给幼儿吃时，先仔细挑净鱼刺并把鱼肉弄成小块。生鱼或没熟透的鱼可能带有致病微生物，不适合直接食用。
来源：Fineli (Finland) 32229 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
