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金枪鱼
热量和营养成分
仅限鱼肉，生鲜
107
千卡kcal 每 100 g
蛋白质25 g
碳水0 g
脂肪0.7 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 107 kcal —
- 蛋白质 25 g 50%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 0.7 g 1%
- 饱和脂肪 0.2 g 1%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 66 mg 3%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 76 µg 8%
- 维生素D 3.2 µg 16%
- 维生素E 0.04 mg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.13 mg 11%
- 核黄素（维生素B2） 0.07 mg 5%
- 烟酸（维生素B3） 21.9 mg 137%
- 泛酸（维生素B5） 0.23 mg 5%
- 维生素B6 0.43 mg 25%
- 生物素（维生素B7） 2.8 µg 9%
- 叶酸（维生素B9） 4 µg 1%
- 维生素B12 2.2 µg 92%
矿物质
- 钙 4 mg 0%
- 铁 0.72 mg 4%
- 镁 39 mg 9%
- 磷 266 mg 21%
- 钾 444 mg 9%
- 锌 0.4 mg 4%
- 铜 0.03 mg 3%
- 锰 0.01 mg 0%
- 硒 93 µg 169%
- 碘 18 µg 12%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 107 | 25 g | 0 g | 0.7 g |
| 50 g | 50 g | 54 | 13 g | 0 g | 0.4 g |
| 150 g | 150 g | 161 | 38 g | 0 g | 1.1 g |
| 200 g | 200 g | 214 | 50 g | 0 g | 1.4 g |
| 250 g | 250 g | 268 | 63 g | 0 g | 1.8 g |
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关于金枪鱼的问题
金枪鱼怎么煎才不容易变柴？
先把鱼排擦干，平底锅烧热后刷少量油；每面煎约1至2分钟，中心仍微红时口感较嫩。若要全熟，继续煎至中心熟透，厚鱼排可切开检查。
金枪鱼罐头要先沥干吗？
做金枪鱼沙拉或饭团时，先把罐头里的水或油沥掉，再用叉子拨散；这样馅料不容易出水。若做意面或炒饭，少量保留罐头油也能增加香味。
金枪鱼罐头开封后能放多久？
开封后把没吃完的金枪鱼连同少量罐汁转入有盖容器，放冰箱冷藏，并在两天内吃完；不要直接把开口的罐头放进冰箱。生金枪鱼应冷藏，并尽快烹调。
生金枪鱼可以直接做刺身吗？
只有明确适合生食、并经过相应处理的金枪鱼才适合做刺身；普通鱼排或罐头不适合生吃。购买后保持冷藏，切生食时用干净的刀和砧板，并尽快食用。
金枪鱼适合做哪些家常菜？
金枪鱼罐头可以拌蛋黄酱做三明治馅，也常用来做金枪鱼饭团、沙拉和番茄金枪鱼意面。新鲜金枪鱼切块后可煎烤，搭配米饭、柠檬和蔬菜。
没有金枪鱼时，做菜可以用什么代替？
做三明治、饭团或意面时，可以用沥干的沙丁鱼罐头代替，味道会更浓、油脂也更多；想要较清淡的鱼肉口感，可用熟鳕鱼，煮熟后拨成小块。
金枪鱼和三文鱼哪个脂肪更多？
三文鱼脂肪更多，每100克约15克；金枪鱼为0.7克。两者都适合煎烤，三文鱼口感通常更油润，金枪鱼肉质更紧实。
金枪鱼富含哪些营养？
金枪鱼是蛋白质的来源，每100克含25克蛋白质；硒含量也高，每100克含93微克。搭配蔬菜、谷物一起吃，能组成更完整的一餐。
来源：CoFID (UK) 16-399 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
