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沙丁鱼
热量和营养成分
仅鱼肉，生
134
千卡kcal 每 100 g
蛋白质20 g
碳水0 g
脂肪6.1 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 134 kcal —
- 蛋白质 20 g 40%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 6.1 g 8%
- 饱和脂肪 1.8 g 9%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 136 mg 6%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 10 µg 1%
- 维生素D 4 µg 20%
- 维生素E 0.31 mg 2%
- 核黄素（维生素B2） 0.34 mg 26%
- 烟酸（维生素B3） 10.1 mg 63%
- 泛酸（维生素B5） 0.69 mg 14%
- 维生素B6 0.31 mg 18%
- 生物素（维生素B7） 9.7 µg 32%
- 叶酸（维生素B9） 7 µg 2%
- 维生素B12 8.3 µg 346%
矿物质
- 钙 50 mg 4%
- 铁 1.6 mg 9%
- 镁 32 mg 8%
- 磷 257 mg 21%
- 钾 387 mg 8%
- 锌 0.7 mg 6%
- 铜 0.13 mg 14%
- 锰 0.03 mg 1%
- 硒 51 µg 93%
- 碘 79 µg 53%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 134 | 20 g | 0 g | 6.1 g |
| 50 g | 50 g | 67 | 9.9 g | 0 g | 3.1 g |
| 150 g | 150 g | 201 | 30 g | 0 g | 9.2 g |
| 200 g | 200 g | 268 | 40 g | 0 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 335 | 50 g | 0 g | 15 g |
关于沙丁鱼的问题
沙丁鱼怎么处理才不腥？
先去鳞、剪开腹部去掉内脏，再刮净腹腔里的血线；用厨房纸吸干水分后再腌或下锅，别长时间泡水。用少许盐和姜片腌约十分钟即可。
沙丁鱼煎多久才熟？
鱼身擦干后，热锅加油，中火每面煎约三至四分钟，煎到鱼肉不透明、能轻易剥开即可；鱼身较厚就多煎一会儿。也可以裹薄薄一层面粉，煎出的外皮更酥。
沙丁鱼适合怎么蒸？
把处理好的鱼放在盘中，铺上姜丝和葱段；水开后上锅蒸约八至十分钟，熟后淋少许蒸鱼豉油。鱼小而薄，蒸太久容易散，也会变干。
沙丁鱼可以做哪些家常菜？
新鲜沙丁鱼常见的做法有香煎、红烧和烤制，也可以和番茄、洋葱一起炖；罐头沙丁鱼则适合拌面、夹面包或做番茄沙丁鱼意面。
沙丁鱼罐头开封后怎么保存？
开罐后把没吃完的鱼连同汁液转入有盖的玻璃或食品级容器，冷藏并尽量在一至两天内吃完；不要把开口的金属罐直接放进冰箱。
沙丁鱼的刺能吃吗？
新鲜沙丁鱼的主刺较细，煎熟后可以剥出；给小孩吃时仍应仔细挑刺。罐头沙丁鱼经过加热处理，骨刺通常已经软化，可以连鱼骨一起吃。
沙丁鱼和金枪鱼哪个蛋白质更多？
金枪鱼更多，每百克约有25.2克蛋白质；沙丁鱼每百克为20克。沙丁鱼的硒也很突出，每百克为51微克，属于硒的良好来源。
来源：CoFID (UK) 16-401 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
