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抱子甘蓝
热量和营养成分
生
44
千卡kcal 每 100 g
蛋白质3.4 g
碳水4.6 g
脂肪0.3 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 44 kcal —
- 蛋白质 3.4 g 7%
- 碳水化合物 4.6 g 2%
- 脂肪 0.3 g 0%
- 饱和脂肪 0.1 g 0%
- 膳食纤维 3.8 g 14%
- 糖 2.2 g —
- 钠 25 mg 1%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 37.5 µg 4%
- 维生素C 85 mg 94%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素K 177 µg 148%
- 硫胺素（维生素B1） 0.14 mg 12%
- 核黄素（维生素B2） 0.09 mg 7%
- 烟酸（维生素B3） 0.75 mg 5%
- 泛酸（维生素B5） 0.31 mg 6%
- 维生素B6 0.22 mg 13%
- 维生素B12 0 µg 0%
矿物质
- 钙 42 mg 3%
- 铁 1.4 mg 8%
- 镁 23 mg 5%
- 磷 69 mg 6%
- 钾 389 mg 8%
- 锌 0.42 mg 4%
- 铜 0.07 mg 8%
- 锰 0.34 mg 15%
- 硒 1.3 µg 2%
- 碘 0.59 µg 0%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 44 | 3.4 g | 4.6 g | 0.3 g |
| 50 g | 50 g | 22 | 1.7 g | 2.3 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 66 | 5.1 g | 6.9 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 88 | 6.8 g | 9.2 g | 0.6 g |
| 250 g | 250 g | 110 | 8.5 g | 12 g | 0.8 g |
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关于抱子甘蓝的问题
抱子甘蓝怎么烤才外脆里嫩？
切掉发干的根部，纵向对半切开，拌少量油后把切面朝下铺在烤盘上，以 200°C 烤约 20–25 分钟，直到边缘焦黄、中心能轻松扎透。
抱子甘蓝煮多久合适？
整颗放入沸水中煮约 6–8 分钟，对半切开煮约 4–5 分钟；刚变软就捞出，过度久煮容易发软并带出明显的硫味。
怎么挑新鲜的抱子甘蓝？
挑颜色鲜绿、摸起来紧实、大小相近的小球，外叶没有发黄或明显破损；根部不应干枯发黑。大小接近的一批更容易同时煮熟。
抱子甘蓝买回家后怎么保存？
先别清洗，把抱子甘蓝装入透气袋或松松地放进保鲜袋，冷藏保存；烹调前再冲洗并擦干。已经煮熟的放进密封盒冷藏，尽量在几天内吃完。
抱子甘蓝可以生吃吗？
可以。去掉外层老叶、洗净后切成很薄的片，拌入柠檬汁和橄榄油做沙拉；切得越薄，口感越不容易显得硬、生涩。
抱子甘蓝适合和什么一起吃？
它适合搭配培根、蒜、柠檬、栗子或烤鸡；常见做法是烤至焦香后加柠檬汁，也可以切半煎炒，最后拌入帕尔马干酪碎。
抱子甘蓝的维生素C多吗？
多，抱子甘蓝是维生素C的来源，每 100 克含 85 mg。切开后尽快烹调，蒸或快炒通常比长时间水煮更能减少维生素C流失。
来源：ANSES–Ciqual (France) 20058 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
