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甜椒
热量和营养成分
绿、黄或红，生
23
千卡kcal 每 100 g
蛋白质0.8 g
碳水3.5 g
脂肪0.3 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 23 kcal —
- 蛋白质 0.8 g 2%
- 碳水化合物 3.5 g 1%
- 脂肪 0.3 g 0%
- 饱和脂肪 0.1 g 0%
- 膳食纤维 1.5 g 5%
- 糖 1.5 g —
- 钠 8.4 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 70.5 µg 8%
- 维生素C 121 mg 134%
- 维生素E 1.4 mg 10%
- 硫胺素（维生素B1） 0.04 mg 3%
- 核黄素（维生素B2） 0.04 mg 3%
- 烟酸（维生素B3） 0.74 mg 5%
- 泛酸（维生素B5） 0.12 mg 2%
- 维生素B6 0.38 mg 22%
矿物质
- 钙 7.7 mg 1%
- 铁 0.4 mg 2%
- 镁 11.9 mg 3%
- 磷 22.5 mg 2%
- 钾 155 mg 3%
- 锌 0.13 mg 1%
- 锰 0.1 mg 4%
- 硒 0.1 µg 0%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 23 | 0.8 g | 3.5 g | 0.3 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 0.4 g | 1.8 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 34 | 1.2 g | 5.3 g | 0.4 g |
| 200 g | 200 g | 45 | 1.6 g | 7 g | 0.5 g |
| 250 g | 250 g | 57 | 2 g | 8.8 g | 0.7 g |
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关于甜椒的问题
甜椒怎么切才容易去籽？
切掉顶部和底部，沿着内壁把果肉切成一圈，再取出带籽的芯；这样籽不容易散得到处都是。切成条或丁前，先刮掉白色筋膜，口感会更清爽。
甜椒炒多久才不会软塌？
切成条后用大火快炒约3–5分钟，炒到颜色鲜亮、边缘略软就出锅；太早加盐容易出水。想保留脆感，先炒肉或其他配料，最后再放甜椒。
甜椒可以生吃吗？
可以。洗净后切条蘸酱、拌沙拉或夹三明治都很方便；若表皮不易消化，可以切薄一些，或短暂焯水后再吃。
甜椒怎么挑才新鲜？
挑表皮光亮、颜色均匀、摸起来结实有分量的，蒂部应当新鲜而不发黑。皱皮、软斑或有渗液的甜椒通常已经放久了。
甜椒放冰箱能保存多久？
整只甜椒擦干后放入冰箱蔬果抽屉，通常可保存约一周；不要先切开或清洗再存。切开的部分用保鲜盒或密封袋装好，尽量在几天内吃完。
甜椒适合做哪些家常菜？
甜椒常用于青椒肉丝、彩椒炒鸡丁和烤蔬菜，也能切块串起来烤。炒菜时它熟得快，宜在肉类快熟时加入，避免久炒变软出水。
甜椒和青椒有什么区别？
甜椒通常肉厚、味道甜而不辣；青椒也可能指未成熟的甜椒，味道往往更青、更带一点苦味。每100克甜椒含维生素C 121毫克，青椒为80.4毫克。
甜椒籽能吃吗？
甜椒籽本身可以吃，但味道和口感通常不如果肉，做菜前多会连同白色芯一起去掉。若要烤整只甜椒，去掉籽和芯后更容易填馅，也更方便食用。
来源：ANSES–Ciqual (France) 20041 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
