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瑞士煎土豆饼
热量和营养成分
182
千卡kcal 每 100 g
蛋白质2.4 g
碳水23 g
脂肪8.3 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 182 kcal —
- 蛋白质 2.4 g 5%
- 碳水化合物 23 g 8%
- 脂肪 8.3 g 11%
- 饱和脂肪 1.1 g 5%
- 膳食纤维 3.3 g 12%
- 糖 0.2 g —
- 钠 328 mg 14%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 10.7 µg 1%
- 维生素K 2.3 µg 2%
- 硫胺素（维生素B1） 0.06 mg 5%
- 烟酸（维生素B3） 0.68 mg 4%
- 泛酸（维生素B5） 0.44 mg 9%
- 维生素B6 0.12 mg 7%
- 叶酸（维生素B9） 9.1 µg 2%
矿物质
- 钙 18 mg 1%
- 铁 0.55 mg 3%
- 镁 22 mg 5%
- 磷 70 mg 6%
- 钾 460 mg 10%
- 锌 0.35 mg 3%
- 铜 0.13 mg 14%
- 锰 0.11 mg 5%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 182 | 2.4 g | 23 g | 8.3 g |
| 50 g | 50 g | 91 | 1.2 g | 11 g | 4.2 g |
| 150 g | 150 g | 273 | 3.6 g | 34 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 364 | 4.8 g | 45 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 455 | 6 g | 56 g | 21 g |
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关于瑞士煎土豆饼的问题
瑞士煎土豆饼用生土豆还是熟土豆做？
两种做法都常见：先把土豆带皮煮到刚熟，放凉后冷藏一晚再擦丝，饼更容易成形；生土豆擦丝则要充分挤干水分，煎出来口感更脆。
瑞士煎土豆饼怎么煎得外脆里软？
擦丝后先挤掉多余水分，平底锅里放少量黄油或油，中火把土豆丝压成厚饼。每面煎约8至10分钟，翻面后再煎至两面金黄；饼太厚时转小火，避免外焦内生。
瑞士煎土豆饼翻面时怎么不散？
等底部煎出完整金黄色硬壳再翻，不要过早拨动。可以把饼滑到大盘子上，再将平底锅倒扣在盘子上，连盘翻转后把饼滑回锅里。
瑞士煎土豆饼能提前做好或冷藏吗？
煎好的饼放凉后密封冷藏，最好在两天内吃完；复热时放入平底锅，中小火煎至中心热透、表面重新变脆。生土豆丝容易氧化变色，最好擦好后立刻挤水下锅。
瑞士煎土豆饼配什么吃？
它常配煎蛋、培根或香肠，也适合搭配酸奶油、苹果酱和清爽的沙拉。作为主食时，可配蘑菇奶油汁或炖肉。
瑞士煎土豆饼和普通土豆饼有什么区别？
瑞士煎土豆饼通常以擦成丝的土豆为主，压成一整块在锅里煎，重点是外脆内软；普通土豆饼的做法更杂，可能会加面粉、鸡蛋或其他配料。
瑞士煎土豆饼是瑞士的传统菜吗？
是。Rösti原本是瑞士德语区农家常吃的土豆料理，如今常被视为瑞士代表性菜肴；传统做法重在土豆和煎出的金黄脆壳。
来源：ANSES–Ciqual (France) 4039 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
