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黑萝卜
热量和营养成分
生
28
千卡kcal 每 100 g
蛋白质0.9 g
碳水5.5 g
脂肪0 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 28 kcal —
- 蛋白质 0.9 g 2%
- 碳水化合物 5.5 g 2%
- 脂肪 0 g 0%
- 饱和脂肪 0 g 0%
- 膳食纤维 1.2 g 4%
- 糖 4.3 g —
- 钠 23 mg 1%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0.21 µg 0%
- 维生素C 9.6 mg 11%
- 维生素D 0 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.02 mg 2%
- 核黄素（维生素B2） 0.02 mg 1%
- 烟酸（维生素B3） 0.23 mg 1%
- 泛酸（维生素B5） 0.14 mg 3%
- 维生素B6 0.08 mg 5%
矿物质
- 钙 39 mg 3%
- 铁 0.23 mg 1%
- 镁 10 mg 2%
- 磷 32 mg 3%
- 钾 300 mg 6%
- 锌 0.15 mg 1%
- 铜 0.01 mg 1%
- 锰 0.06 mg 3%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 28 | 0.9 g | 5.5 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 0.5 g | 2.8 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 42 | 1.4 g | 8.3 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 56 | 1.9 g | 11 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 71 | 2.4 g | 14 g | 0 g |
关于黑萝卜的问题
黑萝卜是什么，里面也是黑色的吗？
黑萝卜通常外皮呈深褐或黑色，切开后肉色多为白色，口感脆，辛辣味比普通白萝卜更明显。
黑萝卜需要削皮吗？
皮洗净后可以食用；如果表皮粗糙、带泥或你不喜欢它的辛辣味，就削掉薄薄一层。切片或擦丝后生吃，味道会更冲。
黑萝卜怎么做不那么辣？
切片或切丝后撒少许盐，静置约十分钟，再挤去渗出的水，辛辣味会柔和些。炖汤或炒菜也能让味道变温和；入锅前先焯水一两分钟则会更清淡。
黑萝卜适合做什么菜？
黑萝卜可以切块炖汤、切丝炒肉，也适合做凉拌萝卜丝或腌萝卜。凉拌时加醋、少许盐和香油，酸味能衬出它的脆辣。
黑萝卜怎么保存？
先去掉叶子，别清洗，放进透气袋或用厨房纸包好后冷藏；吃之前再洗。切开的部分用保鲜膜包紧并冷藏，尽量尽快用完。
黑萝卜可以用白萝卜代替吗？
可以，炖汤、炒菜和腌制时都能用白萝卜替换；不过白萝卜通常更清甜，辛辣味也较轻。想接近黑萝卜的脆辣口感，可以把白萝卜切薄些，生拌时加少量芥末。
来源：ANSES–Ciqual (France) 20089 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
