Víte, co máte na talíři
Vyzrálý čedar
Kalorie a nutriční hodnoty
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 423 kcal —
- Bílkoviny 24 g 47%
- Sacharidy 3,8 g 1%
- Tuky 35 g 45%
- Nasycené mastné kyseliny 23 g 113%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0,2 g —
- Sodík 773 mg 34%
- Cholesterol 116 mg 39%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 337 µg 37%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,2 µg 1%
- Vitamin E 0,71 mg 5%
- Thiamin (B1) 0,03 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0,4 mg 31%
- Niacin (B3) 0,03 mg 0%
- Vitamin B6 0,04 mg 2%
- Folát (B9) 6 µg 2%
- Vitamin B12 1,3 µg 53%
Minerální látky
- Vápník 805 mg 62%
- Železo 1,3 mg 7%
- Hořčík 30 mg 7%
- Fosfor 507 mg 41%
- Draslík 83 mg 2%
- Zinek 3,9 mg 35%
- Měď 0,07 mg 7%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Selen 31,3 µg 57%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 423 | 24 g | 3,8 g | 35 g |
| 50 g | 50 g | 212 | 12 g | 1,9 g | 18 g |
| 150 g | 150 g | 635 | 36 g | 5,7 g | 52 g |
| 200 g | 200 g | 846 | 47 g | 7,6 g | 70 g |
| 250 g | 250 g | 1058 | 59 g | 9,6 g | 87 g |
Podobné potraviny
- Extra starý sýr cheddar410 kcal / 100 g
- Čedar403 kcal / 100 g
- Středně zralý čedar412 kcal / 100 g
- Ostří čedarplátkový410 kcal / 100 g
- Jemný čedar418 kcal / 100 g
- Mramorovaný sýr cheddar428 kcal / 100 g
- Čedarové sýrové tyčinky330 kcal / 100 g
- Anglický sýr cheddar416 kcal / 100 g
- Imitace sýru cheddar239 kcal / 100 g
- Mexický sýr queso anejo373 kcal / 100 g
Otázky o potravině Vyzrálý čedar
Jak poznám vyzrálý čedar podle chuti a struktury?
Oproti jemnému čedaru bývá výraznější, pikantnější a drobivější; delším zráním se v něm mohou tvořit drobné křupavé krystalky. Výraz „vyzrálý“ ale nemá všude jednotnou hranici, proto se řiď také chutí a popisem na obalu.
Jak vyzrálý čedar rozpustit, aby se nesrazil?
Nastrouhej ho najemno a vmíchej do omáčky odstavené z prudkého ohně. Vysoká teplota může oddělit tuk od bílkovin; do sýrové omáčky ho proto přidávej postupně a už ji nevař.
Jak dlouho vydrží vyzrálý čedar po otevření?
Zabal ho do sýrového nebo pečicího papíru a ulož do uzavíratelné nádoby v lednici; papír pomůže omezit vysychání i zadržování vlhkosti. Po otevření ho spotřebuj během několika týdnů a při plísni na tvrdém sýru odřízni zasažené místo i s okolím.
Do jakých jídel se hodí vyzrálý čedar?
Je výrazný v sýrových toustech, zapečených makaronech se sýrem i v burgeru. Nastrouhej ho také na pečené brambory nebo do slaného koláče; díky intenzivní chuti ho často stačí menší množství.
Čím nahradit vyzrálý čedar v receptu?
Podobně výraznou chuť dodá vyzrálý gouda nebo ementál, ale při zapékání se mohou rozpouštět jinak. Pokud je důležitá čedarová ostrost, zkus směs jemnějšího sýra s trochou dijonské hořčice.
Je vyzrálý čedar vhodný pro člověka, který hůř snáší laktózu?
Vyzrálý čedar mívá laktózy jen velmi málo, protože její část se při výrobě sýra oddělí se syrovátkou a zbytek spotřebují bakterie při zrání. Obsah se ale může lišit; při alergii na mléčnou bílkovinu vhodný není.
Kolik vyzrálého čedaru je běžná porce?
Na svačinu nebo do sendviče počítej zhruba s plátkem o hmotnosti 20–30 g. Taková porce dodá 7,1 g bílkovin a 242 mg vápníku.
Proč má vyzrálý čedar někdy uvnitř drobné křupavé tečky?
Často jde o krystalky tyrosinu, aminokyseliny, které vznikají při rozkladu bílkovin během zrání. U vyzrálého tvrdého sýra jsou běžné a samy o sobě neznamenají, že je sýr zkažený.
Zdroj: Canadian Nutrient File 7735 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
