Víte, co máte na talíři
Skyr
Kalorie a nutriční hodnoty
bílý, 4% tuku
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 95 kcal —
- Bílkoviny 10 g 20%
- Sacharidy 3,6 g 1%
- Tuky 4 g 5%
- Nasycené mastné kyseliny 2,6 g 13%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 3,6 g —
- Sodík 43 mg 2%
- Cholesterol 12,8 mg 4%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 33,2 µg 4%
- Vitamin C 0,16 mg 0%
- Vitamin D 0,03 µg 0%
- Vitamin E 0,08 mg 1%
- Vitamin K 1,1 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,19 mg 14%
- Niacin (B3) 0,1 mg 1%
- Vitamin B6 0,05 mg 3%
- Folát (B9) 14,9 µg 4%
- Vitamin B12 0,34 µg 14%
Minerální látky
- Vápník 97,2 mg 7%
- Železo 0,12 mg 1%
- Hořčík 9,6 mg 2%
- Fosfor 140 mg 11%
- Draslík 136 mg 3%
- Zinek 0,43 mg 4%
- Měď 0,05 mg 5%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 4,8 µg 9%
- Jód 21,5 µg 14%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 95 | 10 g | 3,6 g | 4 g |
| 50 g | 50 g | 48 | 5,1 g | 1,8 g | 2 g |
| 150 g | 150 g | 143 | 15 g | 5,4 g | 6 g |
| 200 g | 200 g | 190 | 20 g | 7,2 g | 8,1 g |
| 250 g | 250 g | 238 | 25 g | 9 g | 10 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravině Skyr
Jak se skyr vyrábí?
Mléko se zahřeje, zakysá kulturou a vzniklá sraženina se scedí, takže skyr zhoustne. Tradičně se používá odstředěné mléko; dnešní výrobky ale mohou mít různé množství tuku.
Je skyr jogurt, nebo sýr?
Vyrábí se jako zakysaný mléčný výrobek, ale kvůli scezování je hustší než běžný jogurt. Na Islandu se tradičně řadí mezi čerstvé sýry.
Jak skyr použít při vaření?
Vmíchej ho do ovesné kaše až po uvaření, použij do pomazánky s bylinkami nebo ho přidej do těsta na lívance. Při vaření ho prudce nevař, jinak se může srazit.
Jaký skyr vybrat na sladkou svačinu a jaký do slaných jídel?
Do slaných jídel se hodí neochucený skyr, který můžeš dochutit česnekem, pažitkou nebo citronem. Na sladkou svačinu si kup neochucený a přidej ovoce; ochucené varianty často obsahují přidaný cukr či sladidla.
Čím nahradit skyr v receptu?
V dipu nebo studeném dezertu ho nahraď hustým řeckým jogurtem či scezeným bílým jogurtem. Do pečení může posloužit i tvaroh rozmíchaný s trochou mléka, aby měl podobně hladkou konzistenci.
Jak skyr skladovat po otevření?
Uchovávej ho v lednici, dobře uzavřený, a nabírej čistou lžící. Po otevření ho spotřebuj během několika dnů a řiď se pokyny na obalu.
Kolik bílkovin má skyr?
Ve 100 g je 10 g bílkovin. Porce o hmotnosti 150 g, přibližně jeden menší kelímek, jich tedy obsahuje 10 g krát 1,5.
Je skyr vhodný při alergii na mléko?
Ne; skyr je vyrobený z mléka a obsahuje mléčné bílkoviny. Bezlaktózová varianta může vyhovovat při nesnášenlivosti laktózy, ale není vhodná pro alergii na mléčné bílkoviny.
Zdroj: Fineli (Finland) 34593 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
