Víte, co máte na talíři
Vepřová pečeně
Kalorie a nutriční hodnoty
čerstvé, pečeně z prostředního žebra, bez kosti, s odstranitelným libovým a tučným masem, uvařené, pečené
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 252 kcal —
- Bílkoviny 27 g 54%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 15 g 19%
- Nasycené mastné kyseliny 5,4 g 27%
- Vláknina 0 g 0%
- Sodík 48 mg 2%
- Cholesterol 81 mg 27%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0,4 mg 0%
- Vitamin D 1,1 µg 6%
- Thiamin (B1) 0,6 mg 50%
- Riboflavin (B2) 0,29 mg 22%
- Niacin (B3) 5 mg 32%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,53 mg 11%
- Vitamin B6 0,36 mg 21%
- Folát (B9) 8 µg 2%
- Vitamin B12 0,56 µg 23%
Minerální látky
- Vápník 6 mg 0%
- Železo 0,93 mg 5%
- Hořčík 22 mg 5%
- Fosfor 214 mg 17%
- Draslík 346 mg 7%
- Zinek 2,6 mg 24%
- Měď 0,02 mg 2%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 40,3 µg 73%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 252 | 27 g | 0 g | 15 g |
| 1 porce | 85 g | 214 | 23 g | 0 g | 13 g |
| 2 porce | 170 g | 428 | 46 g | 0 g | 26 g |
| ½ porce | 42,5 g | 107 | 12 g | 0 g | 6,4 g |
| 3 porce | 255 g | 643 | 69 g | 0 g | 39 g |
| 4 porce | 340 g | 857 | 92 g | 0 g | 52 g |
| 50 g | 50 g | 126 | 14 g | 0 g | 7,6 g |
| 150 g | 150 g | 378 | 41 g | 0 g | 23 g |
| 200 g | 200 g | 504 | 54 g | 0 g | 30 g |
| 250 g | 250 g | 630 | 68 g | 0 g | 38 g |
Podobné potraviny
- Vepřová pečeně z pečeněčerstvé, s kostí, pouze libové maso, vařené, pečené194 kcal / 100 g
- Vepřová pečeně pečeněčerstvé, s kostmi, libové a tučné maso oddělitelné, vařené, pečené230 kcal / 100 g
- Vepřová pečeně libovábez kosti, pouze libové maso, uvařené, pečené214 kcal / 100 g
- Vepřová pečeně ze zadní části pečeněčerstvá, s kostí, oddělitelné pouze libové maso, vařená, pečená204 kcal / 100 g
- Celá vepřová pečeněčerstvé, s libovým masem a tukem oddělitelným, vařené, grilované242 kcal / 100 g
- Pečená vepřová pečeničerstvé, bez kostí, libové a tučné části oddělitelné, vařené, pečené192 kcal / 100 g
- Celá vepřová pečínkačerstvé, pouze libové maso, vařené, pečené209 kcal / 100 g
- Vepřová kotleta z pečeněčerstvé, s kostí, libové a tučné maso oddělitelné, vařené, pečené209 kcal / 100 g
- Vepřová kotletačerstvé, žebrové kotlety, s kostí, pouze libové maso, vařené, grilované186 kcal / 100 g
- Vepřové kotletypečené, libové a tučné, vážené s kostí191 kcal / 100 g
Otázky o potravině Vepřová pečeně
Jak upéct vepřovou pečeni, aby nebyla suchá?
Maso nejprve osuš, osol a zprudka opeč ze všech stran, potom ho dopeč v troubě při 160–180 °C. Teploměr zapíchni do středu; po dosažení 63 °C nech pečeni před krájením alespoň 3 minuty odpočinout.
Jak dlouho se vepřová pečeně peče v troubě?
Samotný čas závisí hlavně na tloušťce kusu, proto je spolehlivější teploměr než odhad podle minut. Při 180 °C začni kontrolovat teplotu ve středu masa zhruba po 40 minutách a peč, dokud nedosáhne 63 °C.
Co připravit z vepřové pečeně kromě pečeně vcelku?
Nakrájej ji na plátky a krátce opeč na pánvi, nebo ji nakrájej na nudličky do směsi se zeleninou. Libový kus se hodí také na řízky, ale naklepej je jen lehce, aby se maso zbytečně nevysušilo.
S čím podávat vepřovou pečeni?
Pečené plátky podávej s bramborovou kaší, pečenými bramborami nebo rýží a přidej šťávu z výpeku. Na český způsob se hodí také zelí a knedlík; k libové pečeni připrav dostatek omáčky, protože maso snadno působí suše.
Jak vybrat vepřovou pečeni u řezníka?
Hledej pevný kus s rovnoměrnou růžovou barvou a jen tenkou vrstvou tuku. Tenké tukové krytí pomáhá při pečení udržet maso šťavnaté; úplně libový kus se snadněji vysuší.
Jak dlouho vydrží vepřová pečeně v lednici?
Syrovou pečeni ulož v uzavřené nádobě na nejchladnější místo lednice a zpracuj do 1–2 dnů. Upečené zbytky dej do lednice nejpozději do 2 hodin a sněz do 3–4 dnů.
Dá se vepřová pečeně zamrazit?
Ano. Syrový kus dobře zabal, vytlač co nejvíc vzduchu a rozmrazuj ho pomalu v lednici; upečené plátky zmraz i s trochou šťávy, aby při ohřívání tolik nevyschly.
Zdroj: USDA FoodData Central 168301 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
