Víte, co máte na talíři
Vepřové maso
Kalorie a nutriční hodnoty
libové a tučné, syrové
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 376 kcal —
- Bílkoviny 14 g 28%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 35 g 45%
- Nasycené mastné kyseliny 12 g 62%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 42 mg 2%
- Cholesterol 74 mg 25%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 2 µg 0%
- Vitamin C 0,4 mg 0%
- Vitamin D 0,3 µg 2%
- Thiamin (B1) 0,6 mg 50%
- Riboflavin (B2) 0,21 mg 16%
- Niacin (B3) 3,8 mg 24%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,53 mg 11%
- Vitamin B6 0,28 mg 17%
- Folát (B9) 4 µg 1%
- Vitamin B12 0,61 µg 25%
Minerální látky
- Vápník 19 mg 1%
- Železo 0,69 mg 4%
- Hořčík 13 mg 3%
- Fosfor 155 mg 12%
- Draslík 253 mg 5%
- Zinek 1,6 mg 14%
- Měď 0,06 mg 6%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 28,4 µg 52%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 376 | 14 g | 0 g | 35 g |
| 50 g | 50 g | 188 | 7 g | 0 g | 18 g |
| 150 g | 150 g | 564 | 21 g | 0 g | 53 g |
| 200 g | 200 g | 752 | 28 g | 0 g | 70 g |
| 250 g | 250 g | 940 | 35 g | 0 g | 88 g |
Podobné potraviny
- Mleté vepřové masočerstvé, syrové263 kcal / 100 g
- Vepřové maso nakrájené na kostičkysyrové, libové122 kcal / 100 g
- Vepřová pečeněoddělitelné libové a tučné, syrové141 kcal / 100 g
- Vepřová kotletalibové, syrové137 kcal / 100 g
- Vepřový kotletlibový, syrový110 kcal / 100 g
- Vepřový tuksyrové810 kcal / 100 g
- Vepřové oddělitelné sádlosyrové632 kcal / 100 g
- Vepřové sádločerstvé, oddělitelný tuk, syrové632 kcal / 100 g
- Libová pečeně z vepřovéhosyrová107 kcal / 100 g
- Celá vepřová pečenělibové, syrové143 kcal / 100 g
Otázky o potravině Vepřové maso
Jak poznáš, který kus vepřového masa se hodí na řízky?
Na řízky se hodí hlavně vepřová kýta nebo vykostěná kotleta. Nakrájej maso přes vlákno, naklepej ho jen lehce a obal těsně před smažením, aby strouhanka nezvlhla.
Jak připravit vepřové maso, aby nebylo suché?
Libové kotlety a kýtu opékej krátce na rozpálené pánvi; silnější kusy pak nech několik minut dojít mimo plotnu. Na dlouhé dušení se lépe hodí prorostlejší plec nebo krkovice.
Jak dlouho péct vepřové maso v troubě?
Větší kus peč při 160–180 °C; délka závisí na jeho velikosti a tvaru. Nejspolehlivější je teploměr: ve středu masa má být alespoň 70 °C po dobu dvou minut.
Jak dlouho vydrží syrové vepřové maso v lednici a dá se zmrazit?
Syrové maso uchovávej zakryté na nejchladnějším místě lednice a spotřebuj do dvou dnů. Pro delší skladování ho rozděl na porce, vzduchotěsně zabal a zmraz; rozmrazuj pomalu v lednici, ne na kuchyňské lince.
Jaké koření se hodí k vepřovému masu?
Klasikou je kmín, česnek, majoránka, pepř a cibule. Kmín a česnek se výborně hodí k pečeni, majoránka k mletému masu a sladká paprika třeba do guláše.
Do kterých českých jídel se používá vepřové maso?
Z vepřového se připravuje pečeně se zelím a knedlíkem, řízek, guláš i sekaná. Na pečeni se hodí plec nebo krkovice, na řízek kýta či kotleta.
Dá se vepřové maso jíst syrové nebo růžové?
Syrové vepřové nejez; důkladné tepelné zpracování snižuje riziko infekce. Ucelený kus může po bezpečném propečení zůstat uprostřed lehce růžový, ale mleté maso vždy důkladně propeč.
Zdroj: Canadian Nutrient File 1755 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
