Víte, co máte na talíři
Vepřová pečeně na kosti
Kalorie a nutriční hodnoty
libové a tučné, syrové
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 244 kcal —
- Bílkoviny 19 g 38%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 18 g 23%
- Nasycené mastné kyseliny 6,9 g 35%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 99,8 mg 4%
- Cholesterol 72,3 mg 24%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 7 µg 1%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,5 µg 3%
- Vitamin E 0,24 mg 2%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,58 mg 48%
- Riboflavin (B2) 0,2 mg 15%
- Niacin (B3) 6,4 mg 40%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,9 mg 18%
- Vitamin B6 0,27 mg 16%
- Folát (B9) 0 µg 0%
- Vitamin B12 0,91 µg 38%
- Cholin 65,5 mg 12%
Minerální látky
- Vápník 29,2 mg 2%
- Železo 0,82 mg 5%
- Hořčík 19,6 mg 5%
- Fosfor 157 mg 13%
- Draslík 249 mg 5%
- Zinek 2,9 mg 26%
- Měď 0,14 mg 16%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 30,7 µg 56%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 244 | 19 g | 0 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 122 | 9,6 g | 0 g | 9 g |
| 150 g | 150 g | 366 | 29 g | 0 g | 27 g |
| 200 g | 200 g | 488 | 38 g | 0 g | 36 g |
| 250 g | 250 g | 610 | 48 g | 0 g | 45 g |
Podobné potraviny
- Vepřová žebírkačerstvé, oddělitelné libové a tučné, syrové277 kcal / 100 g
- Vepřová žebra z hřbetučerstvá, libová část i tuk, syrová224 kcal / 100 g
- Vepřový hřbetsyrové
- Vepřové sádlo hřbetníčerstvé, syrové812 kcal / 100 g
- Hovězí zadní žebras kostí, pouze oddělitelný libový podíl, očištěno na 0" tuku, všechny třídy, syrové239 kcal / 100 g
- Vepřové masolibové a tučné, syrové376 kcal / 100 g
- Vepřový hřbetní sádlopevné, bez kůže, syrové746 kcal / 100 g
- Celá vepřová pečenělibové, syrové143 kcal / 100 g
- Žebrová pečínkas kostí, libové a tučné, ořez 3 mm (1/8), syrové263 kcal / 100 g
- Hovězí žebro pečenés kostí, libové, syrové162 kcal / 100 g
Otázky o potravině Vepřová pečeně na kosti
Jak upéct vepřovou pečeni na kosti, aby byla měkká?
Osol ji, okořeň a peč přikrytou při 150–160 °C zhruba 2–3 hodiny, dokud maso nepovoluje od kosti. Nakonec ji odkryj, potřete výpekem nebo glazurou a krátce zapeč při vyšší teplotě.
Jak připravit vepřovou pečeni na kosti na grilu?
Nejdřív ji griluj nepřímo pod poklopem při mírné teplotě, přibližně 150–170 °C, dokud nezměkne; podle velikosti to může trvat několik hodin. Omáčku s cukrem potři až ke konci, aby se nepřipálila.
Jak poznat dobrou vepřovou pečeni na kosti při nákupu?
Hledej kus s masem rozloženým rovnoměrně podél kostí a s tenkou, nikoli silnou vrstvou tuku. Maso má být pevné, růžové a bez oschlých okrajů.
S čím podávat vepřovou pečeni na kosti?
Hodí se k ní zelný salát, brambory, chléb nebo kysané zelí. V českém stylu ji můžeš podávat s knedlíkem a dušeným zelím; výrazná marináda zase ladí s kukuřicí a fazolemi.
Čím nahradit vepřovou pečeni na kosti?
Podobně se připravují vepřová žebra z hřbetu nebo vepřová žebírka hřbetní. Když chceš méně tučný kus, zvol vepřovou kotletu, ale peč ji kratší dobu, aby se nevysušila.
Je vepřová pečeně na kosti zdrojem selenu?
Ano, je zdrojem selenu; jeho množství je 30,7 µg na 100 g. Selen se v mase vyskytuje přirozeně.
Zdroj: Canadian Nutrient File 1893 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
