Víte, co máte na talíři
Vepřová žebírka
Kalorie a nutriční hodnoty
čerstvé, oddělitelné libové a tučné, syrové
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 277 kcal —
- Bílkoviny 15 g 31%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 23 g 30%
- Nasycené mastné kyseliny 7,5 g 38%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 81 mg 4%
- Cholesterol 80 mg 27%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 2,3 µg 12%
- Vitamin E 0,37 mg 2%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,32 mg 27%
- Riboflavin (B2) 0,25 mg 19%
- Niacin (B3) 4,7 mg 29%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,63 mg 13%
- Vitamin B6 0,57 mg 34%
- Folát (B9) 0 µg 0%
- Vitamin B12 0,38 µg 16%
- Cholin 59,7 mg 11%
Minerální látky
- Vápník 15 mg 1%
- Železo 0,91 mg 5%
- Hořčík 16 mg 4%
- Fosfor 141 mg 11%
- Draslík 242 mg 5%
- Zinek 2,5 mg 23%
- Měď 0,08 mg 9%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 22 µg 40%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 277 | 16 g | 0 g | 23 g |
| 1 porce | 113 g | 313 | 18 g | 0 g | 26 g |
| 2 porce | 226 g | 626 | 35 g | 0 g | 53 g |
| ½ porce | 56,5 g | 157 | 8,7 g | 0 g | 13 g |
| 3 porce | 339 g | 939 | 52 g | 0 g | 79 g |
| 4 porce | 452 g | 1252 | 70 g | 0 g | 106 g |
| 50 g | 50 g | 139 | 7,7 g | 0 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 416 | 23 g | 0 g | 35 g |
| 200 g | 200 g | 554 | 31 g | 0 g | 47 g |
| 250 g | 250 g | 693 | 39 g | 0 g | 59 g |
Podobné potraviny
- Vepřová žebírka venkovského typučerstvé, bederní, pouze oddělitelné libové maso, syrové140 kcal / 100 g
- Vepřová žebírka hřbetníčerstvé, oddělitelné libové a tučné, vařené, pečené292 kcal / 100 g
- Vepřová žebírka po venkovskučerstvé, hřbet, libové a tučné maso, syrové189 kcal / 100 g
- Vepřová žebírka z kotlety na selský způsobčerstvé, oddělitelná libová část a tuk, vykostěné, vařené, pečené270 kcal / 100 g
- Vepřová žebírka venkovského stylučerstvé, hřbet, pouze oddělitelné libové maso, s kostí, vařené, pečené227 kcal / 100 g
- Vepřová žebrasyrová251 kcal / 100 g
- Vepřová žebra z hřbetučerstvá, libová část i tuk, syrová224 kcal / 100 g
- Vepřové složené řezyčerstvé, směs upravených řezů (stehenní, bederní, ramenní a žebra), libové a tučné části, syrové216 kcal / 100 g
- Vepřový hřbetsyrové146 kcal / 100 g
- Celá vepřová pečeněčerstvé, s libovým masem a tukem oddělitelným, syrové198 kcal / 100 g
Otázky o potravině Vepřová žebírka
Jak udělat vepřová žebírka na grilu?
Nejdřív je připrav nepřímým žárem pod poklopem při zhruba 150 °C, asi 2–3 hodiny; nedávej je přímo nad plamen, jinak se marináda snadno připálí. Omáčku s cukrem nebo medem potři až v posledních minutách.
Čím naložit vepřová žebírka?
Zkus směs soli, sladké papriky, česneku, pepře a trochy oleje; nech ji na mase působit několik hodin v lednici. Do sladké marinády s medem či kečupem přidej až při závěrečném pečení, protože cukr se při dlouhém žáru pálí.
Jak poznáš, že jsou vepřová žebírka hotová?
Maso se při zatažení vidličkou snadno odděluje od kosti a kost se v mase lehce pohybuje. U žeber je pro měkkost důležitější dlouhé pomalé pečení než samotná barva povrchu; zkontroluj také, že je maso důkladně prohřáté.
Jak dlouho vydrží vepřová žebírka v lednici?
Syrová žebírka ulož v uzavřené nádobě na spodní polici a spotřebuj do 3–5 dnů od nákupu, případně je zamraz. Upečené zbytky dej do lednice nejpozději do dvou hodin a sněz do 3–4 dnů.
S čím podávat vepřová žebírka?
Dobře se k nim hodí chléb, brambory nebo pečená kukuřice a něco kyselého, třeba zelný salát či nakládaná zelenina. Výrazná sladkokyselá omáčka se dobře doplňuje s kouřovou chutí z grilu.
Jaký je rozdíl mezi vepřovými žebírky a žebírky hřbetními?
Hřbetní žebírka jsou řezaná z části u hřbetu a mívají rovnější kosti a více masa mezi nimi; žebírka z břišní části bývají širší a tučnější. Hřbetní kusy se obvykle propečou rychleji, proto je při pečení kontroluj dřív.
Zdroj: USDA FoodData Central 167853 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
