Víte, co máte na talíři
Vepřová žebírka venkovského typu
Kalorie a nutriční hodnoty
čerstvé, bederní, pouze oddělitelné libové maso, syrové
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 140 kcal —
- Bílkoviny 21 g 42%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 5,6 g 7%
- Nasycené mastné kyseliny 2 g 10%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 67 mg 3%
- Cholesterol 74 mg 25%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,5 µg 3%
- Vitamin E 0,25 mg 2%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,39 mg 33%
- Riboflavin (B2) 0,27 mg 21%
- Niacin (B3) 3,1 mg 19%
- Kyselina pantothenová (B5) 1,7 mg 35%
- Vitamin B6 0,58 mg 34%
- Folát (B9) 0 µg 0%
- Vitamin B12 1 µg 42%
- Cholin 87,3 mg 16%
Minerální látky
- Vápník 21 mg 2%
- Železo 0,9 mg 5%
- Hořčík 23 mg 5%
- Fosfor 204 mg 16%
- Draslík 338 mg 7%
- Zinek 3 mg 27%
- Měď 0,08 mg 9%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 34,8 µg 63%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 140 | 21 g | 0 g | 5,6 g |
| 1 porce | 113 g | 158 | 24 g | 0 g | 6,4 g |
| 2 porce | 226 g | 316 | 47 g | 0 g | 13 g |
| ½ porce | 56,5 g | 79 | 12 g | 0 g | 3,2 g |
| 3 porce | 339 g | 475 | 70 g | 0 g | 19 g |
| 4 porce | 452 g | 633 | 94 g | 0 g | 26 g |
| 50 g | 50 g | 70 | 10 g | 0 g | 2,8 g |
| 150 g | 150 g | 210 | 31 g | 0 g | 8,5 g |
| 200 g | 200 g | 280 | 42 g | 0 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 350 | 52 g | 0 g | 14 g |
Podobné potraviny
- Vepřová žebírka po venkovskulibé a tučné, syrové189 kcal / 100 g
- Vepřová pečeně žebírková polovina po venkovskulibové, syrové140 kcal / 100 g
- Hovězí žebírka chuck eye venkovského typubez kosti, oddělitelný libový a tučný podíl, očištěno na 0" tuku, jakost choice, syrové210 kcal / 100 g
- Střední plátek šunky venkovského typunasolené, pouze oddělitelné libové maso, syrové195 kcal / 100 g
- Hovězí žebra z krku po venkovskubez kosti, pouze oddělitelné libové, ořezané na 0" tuku, choice, syrové152 kcal / 100 g
- Vepřový kotlet s kostísyrový150 kcal / 100 g
- Vepřové karéčerstvé, s kostí, pouze s oddělitelným libovým masem, vařené, dušené195 kcal / 100 g
- Vepřový rib-eye steakbez kosti, libové a tučné, grilované260 kcal / 100 g
- Vepřové kotletysyrové, libové a tučné, vážené s kostí162 kcal / 100 g
- Celá vepřová pečeněčerstvá, pouze oddělitelná libová část, syrová143 kcal / 100 g
Otázky o potravině Vepřová žebírka venkovského typu
Co jsou vepřová žebírka venkovského typu?
Název označuje masité kusy z oblasti plece, často bez kosti; nejde o úzká žebra s kostí, jaká se obvykle jedí rukama. Mohou mít různý tvar podle toho, jak je řezník naporcoval.
Jak připravit vepřová žebírka venkovského typu, aby byla měkká?
Osol je, okořeň a peč zakrytá při 150 °C zhruba 2 hodiny; větší kusy mohou potřebovat déle. Nakonec je odkryj, potřete omáčkou na barbecue a krátce zapeč při vyšší teplotě, aby povrch zkaramelizoval.
Jak poznám, že jsou vepřová žebírka venkovského typu hotová?
Nejlépe to ověř teploměrem v nejtlustší části masa, mimo kost: střed má dosáhnout alespoň 70 °C. Při pomalém pečení bývají navíc dost měkká, když do nich snadno zajede vidlička.
Co podávat k vepřovým žebírkům venkovského typu?
Dobře se hodí brambory pečené nebo šťouchané, zelný salát a kyselé okurky. Když je potřeš barbecue omáčkou, doplň je kukuřicí nebo chlebem, který zachytí šťávu.
Jak dlouho vydrží vepřová žebírka venkovského typu v lednici?
Syrové maso ulož v uzavřené nádobě na nejchladnější místo a spotřebuj do 1–2 dnů. Upečené zbytky dej do lednice nejpozději do 2 hodin a sněz do 3–4 dnů; pro delší uchování je zamraz.
Čím nahradit vepřová žebírka venkovského typu?
Na pomalé pečení je nejpodobnější vepřová plec nakrájená na silné kusy, která zůstane šťavnatá a dobře přijímá marinádu. Vepřová pečeně na kosti je libovější, proto ji peč opatrněji, aby se nevysušila.
Jaký je rozdíl mezi vepřovými žebírky venkovského typu a běžnými vepřovými žebry?
Žebírka venkovského typu jsou zpravidla širší a masitější kusy z plece, často bez kosti. Běžná vepřová žebra jsou proužky masa přirostlé k žebrovým kostem a mívají výraznější kostní část.
Zdroj: USDA FoodData Central 168305 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
