Víte, co máte na talíři
Vepřová panenka
Kalorie a nutriční hodnoty
čerstvá, pouze oddělitelná libová část, syrová
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 109 kcal —
- Bílkoviny 21 g 42%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 2,2 g 3%
- Nasycené mastné kyseliny 0,7 g 3%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 53 mg 2%
- Cholesterol 65 mg 22%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,2 µg 1%
- Vitamin E 0,22 mg 1%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 1 mg 83%
- Riboflavin (B2) 0,34 mg 26%
- Niacin (B3) 6,7 mg 42%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,85 mg 17%
- Vitamin B6 0,78 mg 46%
- Folát (B9) 0 µg 0%
- Vitamin B12 0,51 µg 21%
- Cholin 80,8 mg 15%
Minerální látky
- Vápník 5 mg 0%
- Železo 0,98 mg 5%
- Hořčík 27 mg 6%
- Fosfor 247 mg 20%
- Draslík 399 mg 8%
- Zinek 1,9 mg 17%
- Měď 0,09 mg 10%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 30,8 µg 56%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 109 | 21 g | 0 g | 2,2 g |
| 1 porce | 113 g | 123 | 24 g | 0 g | 2,5 g |
| 2 porce | 226 g | 246 | 47 g | 0 g | 4,9 g |
| ½ porce | 56,5 g | 62 | 12 g | 0 g | 1,2 g |
| 3 porce | 339 g | 370 | 71 g | 0 g | 7,4 g |
| 4 porce | 452 g | 493 | 95 g | 0 g | 9,8 g |
| 50 g | 50 g | 55 | 11 g | 0 g | 1,1 g |
| 150 g | 150 g | 164 | 31 g | 0 g | 3,3 g |
| 200 g | 200 g | 218 | 42 g | 0 g | 4,3 g |
| 250 g | 250 g | 273 | 52 g | 0 g | 5,4 g |
Podobné potraviny
- Vepřová panenka libováčerstvé, obohacené, pečeně, pouze libové maso, syrové106 kcal / 100 g
- Vepřová panenka z krátké pečeněsyrové146 kcal / 100 g
- Vepřová pečeněoddělitelné libové a tučné, syrové141 kcal / 100 g
- Celá vepřová pečeněčerstvá, pouze oddělitelná libová část, syrová143 kcal / 100 g
- Hovězí svíčkovánovozélandské, dovozové, pouze oddělená libová část, syrové140 kcal / 100 g
- Svíčková steaklibové, syrové143 kcal / 100 g
- Vepřová pečeně v celkulibové a tučné, syrové198 kcal / 100 g
- Medailonky z vepřové panenkysyrové102 kcal / 100 g
- Celá vepřová pečínkačerstvé, pouze libové maso, vařené, grilované210 kcal / 100 g
- Hovězí steak z panenkyoddělitelná libová část a tuk, ořezané na vrstvu tuku 1/8 palce, výběrová jakost, syrový249 kcal / 100 g
Otázky o potravině Vepřová panenka
Jak připravit vepřovou panenku, aby zůstala šťavnatá?
Osuš ji, osol a opeč ze všech stran na rozpálené pánvi. Pak ji dopeč v troubě při 180 °C; teploměr zapíchni do nejsilnější části a vyndej ji při 63 °C. Nech ji alespoň 3 minuty odpočinout a krájej napříč vláknem.
Jak dlouho péct vepřovou panenku vcelku?
Po opečení na pánvi ji peč při 180 °C zhruba 10–15 minut, podle tloušťky. Čas ber jen jako vodítko: bezpečnější je změřit teplotu uprostřed, která má dosáhnout 63 °C, a maso nechat 3 minuty odpočinout.
Jak dlouho vydrží syrová vepřová panenka v lednici?
Ulož ji dobře zabalenou na spodní polici při teplotě do 4 °C a spotřebuj do 1–2 dnů. Pokud ji nebudeš brzy vařit, zamraz ji; rozmrazuj ji pomalu v lednici, ne na kuchyňské lince.
S čím podávat vepřovou panenku?
Hodí se k ní bramborová kaše, pečené brambory nebo rýže a výraznější omáčka, například houbová či pepřová. Oblíbenou kombinací je také panenka se slaninou a švestkovou omáčkou.
Čím nahradit vepřovou panenku v receptu?
Na rychlé opečení ji můžeš nahradit kuřecími prsy nebo libovou vepřovou pečení nakrájenou na medailonky. Pečeně je obvykle tužší, proto ji nepřesuš a počítej s tím, že potřebuje důkladnější hlídání při přípravě.
Je vepřová panenka libovější než vepřová pečeně?
Ano. Vepřová pečeně má 141 kcal a 4,57 g tuku na 100 g, zatímco panenka má 109 kcal a 2,2 g tuku na 100 g.
Kolik bílkovin má běžná porce vepřové panenky?
Porce kolem 110 g obsahuje 23 g bílkovin. Vepřová panenka je také zdrojem selenu: ve 100 g ho má 30,8 µg.
Zdroj: USDA FoodData Central 168249 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
