Víte, co máte na talíři
Sójová mouka
Kalorie a nutriční hodnoty
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 410 kcal —
- Bílkoviny 37 g 75%
- Sacharidy 13 g 5%
- Tuky 23 g 30%
- Nasycené mastné kyseliny 2,9 g 14%
- Vláknina 17 g 62%
- Cukry 7 g —
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 410 | 37 g | 13 g | 23 g |
| 50 g | 50 g | 205 | 19 g | 6,5 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 615 | 56 g | 20 g | 35 g |
| 200 g | 200 g | 820 | 75 g | 26 g | 47 g |
| 250 g | 250 g | 1025 | 93 g | 33 g | 58 g |
Podobné potraviny
- Sójová mouka odtučněnáodtučněno327 kcal / 100 g
- Pražená plnotučná sojová moukaplnotučná, pražená439 kcal / 100 g
- Celozrnná sójová mouka457 kcal / 100 g
- Sójová mouka plnotučnáplnotučné434 kcal / 100 g
- Nízkotučná sojová moukanízkotučná372 kcal / 100 g
- Soybean flourflour469 kcal / 100 g
- Sójové boby
- Otučněná sójová moučkaodtučněná337 kcal / 100 g
- Mouka z černých fazolí363 kcal / 100 g
- Čočková mouka367 kcal / 100 g
Otázky o potravině Sójová mouka
Jak použít sójovou mouku při pečení?
Nahraď jí zhruba čtvrtinu pšeničné mouky v chlebu, sušenkách nebo lívancích; těsto získá jemně oříškovou chuť a víc bílkovin. Sama neobsahuje lepek, takže při úplné náhradě pšeničné mouky těsto hůř drží a potřebuje jiné pojivo.
Dá se sójová mouka jíst syrová?
Raději ji tepelně uprav: syrová mouka není hotová potravina. Vmíchej ji do těsta, které se upeče, nebo ji za stálého míchání několik minut nasucho opraž na pánvi, až lehce zavoní.
Jaký je rozdíl mezi plnotučnou a odtučněnou sójovou moukou?
Plnotučná si zachovává více tuku a hodí se do vláčných těst či na zahuštění. Odtučněná má výrazně méně tuku a víc bílkovin: na 100 g má 37 g bílkovin, zatímco plnotučná 37,8 g.
Čím nahradit sójovou mouku v receptu?
Na zahuštění polévky nebo omáčky ji můžeš nahradit cizrnovou či jinou luštěninovou moukou. V pečení ji nahraď pšeničnou moukou, pokud ti nevadí lepek; samotná sójová mouka těsto nevykyne stejně jako pšeničná.
Do jakých jídel se sójová mouka hodí?
Přidej lžíci či dvě do těsta na palačinky, lívance nebo slané placky, případně ji rozmíchej ve studené vodě a použij na zahuštění omáčky. Nejprve ji dobře rozmíchej, aby se netvořily hrudky.
Jak skladovat sójovou mouku, aby nežlukla?
Uchovávej ji v dobře uzavřené nádobě na suchém a chladném místě, mimo slunce a teplo. Plnotučná mouka kvůli obsahu tuku žlukne snáz; po otevření ji můžeš skladovat v lednici.
Je sójová mouka vhodná pro lidi s alergií na sóju?
Ne. Sójová mouka obsahuje sójové bílkoviny a při alergii na sóju se jí vyhni; při pečení ji nahraď jinou moukou, například rýžovou nebo cizrnovou.
Zdroj: BEDCA (Spain) 1125 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
