Ořechy

Jako svačina se obvykle hodí hrst, zhruba 30 g. Dodá 169 kcal a 2,7 g vlákniny; porci snadno sníš větší, když uzobáváš přímo ze sáčku.

Rozlož je v jedné vrstvě na suchou pánev a opékej na mírném až středním plameni asi 3–5 minut, často míchej. Jakmile se rozvoní a lehce zezlátnou, hned je přesyp na talíř — na rozpálené pánvi by se dál opékaly.

Čerstvé ořechy voní příjemně, zatímco žluklé mívají zatuchlý až olejovitý pach a hořkou, nepříjemnou chuť. Pokud takové jsou, nejez je.

Ulož je do dobře uzavřené nádoby na chladné, tmavé a suché místo; oloupané ořechy rychleji přijímají pachy a žluknou. Větší zásobu dej do mrazáku, kde vydrží déle a před použitím ji můžeš rovnou přidat do jídla.

Nasyp je do ovesné kaše, jogurtu nebo salátu, případně je nasekej do pesta, náplně či těsta na sušenky. Celé nebo nahrubo drcené se přidávají také do müsli a granoly.

Do kaše nebo pečiva je můžeš nahradit dýňovými či slunečnicovými semínky; použij podobné množství a počítej s jinou chutí. Pokud recept vyžaduje ořechovou mouku nebo máslo, obyčejná mouka či semínka nezajistí stejnou strukturu.

Ořechy mají na 100 g 1,3 g bílkovin, kokos 4,6 g; také vlákniny mají ořechy přibližně 9 g oproti 9 g v kokosu. Kokos má naopak méně energie: 384 kcal proti 563 kcal.

Celé ořechy nedávej dětem mladším pěti let, protože se jimi mohou dusit. Menším dětem nabídni jemně mleté ořechy vmíchané do kaše nebo hladké ořechové máslo rozetřené v tenké vrstvě.