Víte, co máte na talíři
Quinoová mouka
Kalorie a nutriční hodnoty
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 380 kcal —
- Bílkoviny 13 g 27%
- Sacharidy 63 g 23%
- Tuky 5,9 g 8%
- Nasycené mastné kyseliny 0,6 g 3%
- Vláknina 7 g 25%
- Cukry 2,7 g —
- Sodík 21,4 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,2 mg 17%
- Riboflavin (B2) 0,4 mg 31%
- Niacin (B3) 3 mg 19%
- Kyselina pantothenová (B5) 1,1 mg 21%
- Vitamin B6 0,23 mg 14%
- Folát (B9) 49,8 µg 12%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerální látky
- Vápník 61 mg 5%
- Železo 9,4 mg 52%
- Hořčík 213 mg 51%
- Fosfor 417 mg 33%
- Draslík 752 mg 16%
- Zinek 3,4 mg 30%
- Měď 0,83 mg 92%
- Mangan 2,3 mg 100%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 380 | 13 g | 63 g | 5,9 g |
| 50 g | 50 g | 190 | 6,7 g | 32 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 570 | 20 g | 95 g | 8,9 g |
| 200 g | 200 g | 760 | 27 g | 126 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 950 | 33 g | 158 g | 15 g |
Podobné potraviny
- Amarantová mouka372 kcal / 100 g
- Quinoavařená120 kcal / 100 g
- Čiroková mouka359 kcal / 100 g
- Palanová mouka382 kcal / 100 g
- Marantová mouka357 kcal / 100 g
- Zrna quinoysyrová354 kcal / 100 g
- Ječná mouka345 kcal / 100 g
- Ječná sladová mouka361 kcal / 100 g
- Flour from quinoa seed wholegrain332 kcal / 100 g
- Celozrnná pšeničná mouka369 kcal / 100 g
Otázky o potravině Quinoová mouka
Jak používat quinoovou mouku při pečení?
Nahraď jí zpočátku jen asi čtvrtinu až třetinu běžné mouky; samotná nedrží těsto tak pružné. Hodí se do palačinek, sušenek, lívanců i slaných placek.
Dá se z quinoové mouky upéct chleba?
Ano, ale samotná quinoová mouka vytvoří hutný a drobivý bochník. Smíchej ji s moukou, která pomůže těsto spojit, nebo použij recept určený přímo na bezlepkový chléb.
Jak zjemnit zemitou nebo nahořklou chuť quinoové mouky?
Mouku před použitím krátce nasucho opraž na pánvi a nech ji vychladnout; chuť bude jemnější a oříškovější. Opékání hlídej, protože se snadno připálí.
Jak quinoovou mouku skladovat?
Uchovávej ji dobře uzavřenou, v suchu a mimo přímé světlo. Po otevření ji můžeš dát do lednice, aby její přirozený obsah tuku nežlukl tak rychle.
Čím nahradit quinoovou mouku v receptu?
V palačinkách nebo sušenkách ji můžeš vyměnit za amarantovou mouku, která je také výrazná a dobře se hodí do pečení. U kynutého těsta náhradu dělej jen v části mouky, protože různé mouky nasávají tekutinu odlišně.
Jaký je rozdíl mezi quinoovou moukou a moukou z amarantu?
Amarantová mouka má na 100 g více vlákniny (15,1 g oproti 7 g) a hořčíku (265 mg oproti 213 mg). V receptech se dají částečně zaměnit, ale obě mají výraznější chuť než pšeničná mouka.
Je quinoová mouka bezlepková?
Quinoa přirozeně neobsahuje lepek, ale mouka se při mletí nebo balení může dostat do styku s obilovinami s lepkem. Pokud se mu potřebuješ vyhnout, vybírej mouku výslovně označenou jako bezlepkovou.
Zdroj: Canadian Nutrient File 6187 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
